Molly Watson
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 varză de cap (8 porții)
Varza la gratar poate suna un pic ciudat pentru oameni. Chiar ciudat pentru unii. Cu toate acestea, vă putem asigura că această varză napa la grătar este la fel de delicioasă ca orice altă legumă la grătar. După doar un pic de timp peste o flacără fierbinte, varza ia o dulceață minunată, ridică marginile crocante înnegrite și se înmoaie ușor în timp ce se ține cu încăpățânare de textura sa crocantă.
ingrediente
- 1 varză de cap verde, Savoy sau Napa
- 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei de gătit)
- Sare sare de mare (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți un grătar cu gaz sau cărbune la căldură mare (ar trebui să puteți ține mâna de aproximativ un centimetru peste grătarul de gătit doar 1 - 2 secunde înainte de a-l îndepărta de căldură).
În timp ce grătarul se încălzește, tăiați varza, îndepărtând frunzele exterioare deteriorate și tăiați orice tulpină rumenită sau în exces, atașată la cap, dar lăsând miezul central intact. Tăiați varza în 8 pană, având grijă să păstrați un pic de miez în fiecare pană de varză, pentru a ține pană de frunze împreună.
Pentru o ușurință de manipulare și pentru a vă asigura că frunzele nu se desprind și în flăcări, odată ce sunt pe grătar, pulverizați fiecare pană de varză pe o broască rezistentă la grătar. Ungeți ușor panele de varză cu ulei de măsline și presărați-le cu sare.
Așezați panele de varză frânte pe grătarul fierbinte și gătiți până când marginile se înnegresc și sunt crocante și centrul panelor de varză sunt calde, transformându-se pe toate părțile, 10-15 minute. Pentru varza mai fragedă, acoperiți grătarul în timp ce gătesc.
Serviți varza la grătar la cald, la cald sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă!
Variante de reteta
- Îndepărtați panele din frișcă și tocați-le până înainte de a-l servi mai mult ca o salată, stropindu-l cu o vinetă. Presărați brânză rasă în timp ce varza la grătar este încă fierbinte, astfel ca brânza se topește într-un pic - Gouda sau cheddar sunt învechite ambele opțiuni cu adevărat drăguțe pentru acest lucru.Driză cu ulei aromat înainte de servire; uleiul de măsline de lămâie este plăcut, dar un ulei de chile fierbinte sau un ulei de susan prăjit adaugă și mai mult kick.Adăugați un strop de chimen măcinat sau un alt condiment pământesc (amestecul de condimente calde numit Garam Masala este o alegere bună și în cazul) uleiului pe care îl utilizați pentru a peria varza la pasul 3.
Etichete reteta:
- barbecue
- aperitiv
- american
- toamna
