Randy Mayor / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4
Acest pui la plante la grătar este completat de un sos delicat de cremă Marsala. Acest fel de mâncare este excelent, cu orice, de la paste la orez până la cartofi la grătar. Acest fel de mâncare este suficient de rapid pentru o masă delicioasă de săptămână, dar suficient de fantezist pentru oaspeți.
ingrediente
- 4 sâni de pui (dezosate și fără piele)
- Pentru sosul Marsala:
- 1/3 cană / 80 ml unt
- 1/4 cana / 60 ml vin Marsala
- 1/4 cană / 60 ml stoc de pui (la rece)
- 2 ciuperci cu 4 uncii / 120 ml (scurse)
- 1 felie de prosciutto (tăiat în cuburi)
- 2 linguri / 30 ml cremă grea
- 2 lingurițe / 10 ml șoturi (tocate)
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 2 lingurițe / 10 ml amidon de porumb
- 1/4 linguriță / 1, 25 ml piper negru
- 1 linguriță / 5 ml pătrunjel proaspăt (tocat)
- Pentru freca de pui:
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml sare
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml oregano uscat
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml cimbru uscat
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml pătrunjel uscat
- 1/4 linguriță / 1, 25 ml maghior
- 1/4 linguriță / 1, 25 ml praf de usturoi
- 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat
Pași pentru realizarea ei
Ungeți sânii de pui cu ulei de măsline.
Combinați amestecul de frecare și aplicați pe sânii de pui.
Acoperiți și refrigerați timp de 20-30 de minute.
În timp ce puiul se marinează, faceți sosul. Într-o cratiță medie se topește untul la foc mic.
Creșteți temperatura și adăugați prosciutto și săriți timp de 2 minute.
Adăugați fagurii și usturoiul și lăsați până la rumenit ușor.
Se adaugă vinul Marsala, ciupercile și ardeiul negru. Se fierbe aproximativ 5 minute.
Se dizolvă amidonul de porumb în stocul de pui și se toarnă în cratiță. Se amestecă până se combină bine.
Adăugați pătrunjel și smântână și continuați să se fierbe până când amestecul se îngroașă.
Îndepărtați de căldură și acoperiți și păstrați la cald.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Odată ce se ridică la temperatură și chiar înainte de a plasa puiul pe grătar, ulei grătarul grătarului cu ajutorul unor înțepături, prosoape de hârtie pliate și un ulei de fum de înaltă calitate. Faceți 2 - 3 treceri pe grătare.
Gratiți pieptul de pui pentru aproximativ 6 până la 8 minute pe parte.
După 3 până la 4 minute, dați fiecărui sân o întoarcere de 90 de grade pe grătar pentru a crea semne criscross. Când este complet gătit, atingând o temperatură internă de 165 F în cea mai groasă parte a sânului, scoateți puiul de pe grătar și așezați-l pe o farfurie.
Se lingă 1/4 din amestecul de marsala încălzit peste fiecare sân și se servește.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- antreu
- sudic
- cookout
