Buttermilk Turquist Beaststicks on the Grill. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Total: 2 ore 18 min
- Pregătire: 18 min
- Gătit: 2 ore
- Timp de marinare: 4 ore
- Randament: servește 4 până la 6
Batoanele din Turcia sunt o masă minunată pentru întreaga familie; copiilor le place pentru că le pot mânca cu mâinile, iar adulții se bucură de aroma lor bogată și de textura umedă. În această rețetă, laptele de unt nu adaugă numai un gust distinctiv, dar funcționează bine și ca o marinată, tandră carnea. Combinația de lapte de unt, muștar Dijon, miere și ierburi conferă curcanului o prospețime și prospețime frumoase, iar sosul de gratar pentru grătar adaugă o culoare profundă și completează aroma.
ingrediente
- 4 - 6 butoaie de curcan
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1 sticlă de grătar
- Pentru Marinada:
- 2 căni de lapte
- 3 linguri muștar Dijon
- 3 linguri miere
- 2 linguri busuioc proaspăt tocat
- 2 lingurite sare
- 1 linguriță cimbru proaspăt tocat
- 1 linguriță de oregano proaspăt tocat
- 1 linguriță mărar uscat
- 1 linguriță piper negru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mediu, combinați toate ingredientele pentru marinată până se amestecă bine. Puneți butoaiele într-o pungă de plastic resigilabilă și turnați peste marinat. Sigilați punga și lăsați curcanul să marineze la frigider timp de 4 până la 12 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu. Odată ajunsă la temperatură, chiar înainte de a pune picioarele de curcan pe grătar, uleiți grătarul grătarului. Acest lucru se poate realiza folosind o pereche mare de colți de gătit în aer liber, ulei (de preferință un ulei cu punct ridicat de fum) și un prosop de hârtie pliat. Prindeți șervețelul de hârtie cu cârligele și scufundați-l în ulei. Rulați prosopul pe grătarul grătarului și repetați acest proces de aproximativ 3 până la 4 ori. Acest lucru va crea o suprafață antiaderentă.
Scoateți butoaiele din punga de plastic și aruncați marinada. Așezați picioarele de curcan pe grătarul de grătar ulei. Gătiti la foc indirect mediu timp de 2 ore sau până când temperatura internă atinge 185 F, întorcând o dată să gătească uniform. Ungeți cu sosul la grătar la fiecare 15-20 de minute după prima oră de timp de gătit.
După ce a fost gătit, scoateți toba de pe grătar și lăsați să se odihnească 3 - 5 minute înainte de a servi.
sfaturi
- Este întotdeauna cel mai bine să grătați mâncarea care este la temperatura camerei, astfel încât interiorul gătește în același ritm cu exteriorul. Așadar, asigurați-vă că scoateți punga cu picioare de curcan marinat din frigider cu 30 de minute înainte de a plănui să le așezați pe grătar. Dacă vă place pielea tambururilor de curcan cu adevărat crocante, puteți întâi să le grătați la foc mare și apoi mutați-le la foc mic pentru restul de timp de gătit. Pur și simplu asigurați-vă că îndepărtați picioarele de pe partea mai fierbinte a grătarului, odată ce pielea este bine carbonizată. Și cel mai bine este să nu se rostogolească sau să se miște picioarele prea mult sau pielea s-ar putea lipi de grătare și apoi să se desprindă de curcan. Doar întoarceți o dată pentru a vă asigura chiar și gătirea.
Carne Albă Vs. Carne întunecată
În timp ce carnea albă este mai scăzută în calorii și grăsimi decât carnea întunecată, aceasta nu este o sumă semnificativă. Și atunci când aveți în vedere modul în care coapsele și tobele sunt mai hrănitoare decât carnea de sân, ar trebui să înlăture orice vină atunci când vă bucurați de un picior de curcan. Carnea întunecată are dublul cantității de fier și zinc decât carnea albă și de patru ori mai mare decât cantitatea de vitamina B-12.
Etichete reteta:
- Curcan
- cină
- american
- cookout
