Molidul
- Total: 27 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 73 | calorii |
| 0g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 73 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 72mg | 3% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 2mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această acoperire cu plăcintă cu bezea se face cu o bezea franceză sau obișnuită. De obicei, este o combinație de albusuri batute cu zahăr.
Crema de tartru este folosită în această versiune, deoarece oferă un pic de stabilitate. Dacă nu aveți cremă de tartru, o puteți lăsa afară. Dacă puteți găsi zahăr superfine, este cel mai bun zahăr de utilizat într-o bezea.
Nu este întotdeauna posibil, dar, dacă este, întindeți bezea pe un umplutură de plăcintă fierbinte. Și pentru siguranță, o bezea trebuie gătită la temperatura minimă sigură de 160 F. Pentru o bezea cu două sau trei ouă, 15 minute într-un cuptor preîncălzit de 350 F ar trebui să fie suficiente. Dacă aveți ouă pasteurizate, puteți găti bezea mai rapid la o temperatură mai ridicată. O bezea gătită la 425 F pentru o perioadă scurtă de timp are, în general, mai puține probleme.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Meringue cu două ouă
- 2 albusuri mari (temperatura camerei)
- Vârf de cuțit de sare
- 1/8 lingurita crema de tartru
- 4 linguri de zahăr (preferabil superfine)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- Meringue cu trei ouă
- 3 albusuri mari (temperatura camerei)
- Vârf de cuțit de sare
- 1/4 lingurita crema de tartru
- 6 linguri de zahăr (preferabil superfine)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol de amestec - de preferință oțel inoxidabil sau sticlă - bateți albusurile și un vârf de sare la viteza mică a unui mixer electric până când acestea sunt spumoase.
Molidul
Adăugați crema de tartru și creșteți viteza mixerului la mediu; continuați să bateți până când albii sunt pufos, cu bule mari formându-se în jurul marginilor.
Molidul
Cu mixerul în funcțiune, adăugați zahărul, câteva lingurițe simultan sau până când tot zahărul este încorporat.
Molidul
Continuați să bateți până când vârfurile sunt ferme, dar încă lucioase. Adăugați vanilia.
Molidul
Se linge bezea pe umplutura de plăcintă fierbinte. Dacă topiți un umplutură de plăcintă necompletată, faceți-o la temperatura camerei înainte de a o topi cu bezea. Întindeți bezea pe marginea crustei pentru a sigila umplutura. Îndepărtați-o cu spatele unei linguri, pentru a face vârfuri decorative peste plăcintă.
Molidul
Se coace la 350 F / 180 C / Gaz 4 timp de aproximativ 12 minute pentru 2 albusuri sau aproximativ 15 minute pentru 3 albusuri.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Pentru siguranță, o bezea trebuie gătită la temperatura minimă sigură de amidon de 160 FA și amestecul de apă este o modalitate excelentă de a oferi stabilitate unei bezea. Faceți o pastă cu 1/4 linguriță de amidon și 2 lingurițe de apă. Încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de 10 sau 15 secunde sau până când pasta este limpede. După ce vârfurile s-au format pe amestecul de bezea, bateți în amestecul de amidon, adăugând 1 linguriță simultan. În unele cazuri, vremea, temperatura de coacere sau tehnica pot cauza probleme atunci când faceți bezea. Așadar, dacă ceva nu se întâmplă, urmăriți-vă înapoi pașii. Când faceți bezea, există o problemă numită plâns și beading care poate provoca din zahăr sau din umiditate. Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că nu refrigerați bezea în timp ce este încă cald, sau gătiți-o pentru o perioadă prea lungă sau la o temperatură prea ridicată. Asigurați-vă că răspândiți bezea până la crustă, altfel bezea ar putea să se micșoreze pe umplerea când o coaceți.
Etichete reteta:
- plăcintă
- bezea
- desert
- limba franceza
