Diana Rattray
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 8 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 105 | calorii |
| 5g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 105 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 27mg | 1% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 58mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos de bază marinara are o aromă deosebită și o textură frumoasă. Utilizați acest sos cu orice fel de mâncare pentru paste. Este un sos excelent pentru a servi peste ravioli de carne sau brânză sau coji umplute sau pentru a-l folosi cu un fel de mâncare de lasagna vegetală.
Folosiți un procesor de alimente pentru a toca legumele sau a le toca manual.
ingrediente
- 3 căței de usturoi, decojite și tocate grosier
- 1 ceapă mărunt, decojită și tocată grosier
- 1 morcov mic, decojit și tocat grosier
- 1 coada de telina, tocata grosier
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță piper roșu zdrobit, opțional
- 1/4 linguriță busuioc uscat, opțional
- 1 frunză de dafin uscată
- 1 roșie (28 uncii) de roșii zdrobite, de preferință San Marzano
- 3/4 cană apă
Pași pentru realizarea ei
Puneți usturoiul, ceapa, morcovul și țelina într-un procesor de alimente; se procesează până se toacă fin. Sau, toacă fin legumele cu mâna.
Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă legumele și se amestecă, amestecând frecvent, până ce ceapa este fragedă și translucidă, aproximativ 8-10 minute.
Adăugați sarea, ardeiul negru, ardeiul roșu zdrobit dacă folosiți, busuiocul dacă folosiți, frunza de dafin, roșiile și apa. Se amestecă la amestec.
Aduceți la foc mic. Acoperiți tigaia și reduceți focul la scăzut; se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Îndepărtați capacul și fierbeți până se îngroșă ușor, aproximativ 5 minute.
Utilizați sosul marinara finalizat imediat sau păstrați-l la frigider sau la congelator. Aduceți sosul la foc mic înainte de a servi.
Serviți această marinara peste spaghetele sau raviolele preferate sau folosiți-o ca sos pentru lasagna sau manicotti vegetale. Dublați rețeta de sos marinara pentru a face un lot mare și înghețați sosul suplimentar în recipiente cu 2 cani sau o singură servire.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Sfaturi pentru experți
Morcovul tocat ajută la îndulcirea sosului, dar dacă are totuși un pic acid, adăugați o cantitate mică de zahăr granulat.
O cantitate mică - 1/2 linguriță sau cam atât - de pastă de anșovă poate adăuga bogăție unui sos marinara.
Dacă sosul este prea gros, adăugați o cantitate mică de bulion de legume sau suc de roșii.
Folosiți sosul marinara rămas ca o înmuiere pentru bile de spanac sau prajituri, sau aruncați câteva peste o omletă. Întindeți peste un strat de carne în loc de obișnuitul ketchup sau sos de grătar.
Etichete reteta:
- Paste
- american
- cină în familie
- sos
