Elenathewise / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: produce 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 70 | calorii |
| 3g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Face 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 70 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 237mg | 10% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 41mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste verzi sunt fragede și aproape chiar dulci de la a fi gătite ușor cu ceapă. De asemenea, sunt condimentate dintr-o doză generoasă de ghimbir măcinat și ardei negru. Verdele grozave, cum ar fi verzele de kale și colard, care pot rezista la perioade mai mari de gătit și beneficiază de înmuierea aromelor puternice, funcționează deosebit de bine în acest fel de mâncare. Pentru o lovitură suplimentară, încercați să folosiți verdeață de muștar sau verdeață - aroma lor mai ascuțită funcționează foarte bine aici. Dacă doriți să folosiți un verde cu preparare mai rapidă, cum ar fi ciocolată sau spanac, pur și simplu reduceți timpul de gătit după ce adăugați verdeața în tigaie (nu vă faceți griji, se observă când trebuie să vă opriți cu ele în rețeta de mai jos).
Rețineți că aceste verzi pot părea că sunt gătite de mult timp. Sunt, într-un fel. În gătirea americană modernă, verdele este adesea simplu ofilit și servit. Aici, li se permite să facă mai mult decât o ofilire. Sunt gătite, astfel încât să-și elibereze lichidul, care se combină cu condimentele și aromatele pentru a crea un lichid de gătit aromat, a cărui deliciozitate se înmoaie apoi se înmoaie și se înmoaie, absorbind toată acea bunătate extra-gustoasă.
ingrediente
- 2 buchete de gătit verdeață precum verdeață de kale sau collard
- 1 ceapă galbenă mică
- 2 - 3 căței de usturoi
- 1 lingură ulei vegetal sau unt
- 1/2 linguriță sare de mare fină, plus mai multe după gust
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță turmeric măcinat (opțional)
- Piper negru
Pași pentru realizarea ei
Clătiți verdeața cu apă rece, asigurându-vă că clătiți orice murdărie sau granulație. Se scutură cât mai multă apă în exces se va scurge în câteva scuturi bune deasupra chiuvetei, dar nu este nevoie să le uscați mai mult decât atât (apa care se agață de ele va adăuga umiditate în tigaie în timp ce gătesc). Tăiați verdeața și puneți-le deoparte. (Alternativ, puteți toca mai întâi verdeața și clătiți-le într-un bol cu apă și ridicați-le, la fel ca verzele de salată.)
Cojiți și tocați ceapa; coji și toacă usturoiul.
Încălziți uleiul sau topiți untul într-o oală mare la foc mediu (veți avea nevoie de un vas mare care să țină toate verdetele crude și să fie capabil să le amestecați și să le combinați cu aromatele - se vor găti până la mai puțin de o a șasea din volumul lor inițial).
Când uleiul sau untul este fierbinte, se adaugă ceapa, usturoiul și sarea și se gătește, amestecând frecvent, până ce ceapa și usturoiul se înmoaie și ceapa este translucidă, aproximativ 3 minute.
Adăugați ghimbirul, turmericul și ardeiul. Gătiti, amestecând, până la aromat, aproximativ 1 minut.
Se adaugă verdeața, se amestecă pentru a se combina și se reduce căldura la mediu-mic. Gătiti verdeața, amestecându-le frecvent, până când încep să se ofilească, aproximativ 3 minute.
Acoperiți oala și gătiți până când verdeața este complet ofilită și fragedă, aproximativ 5 minute.
Verdele de gătit mai rapide, cum ar fi crebia sau spanacul vor fi gata acum. Verdele mai inimoase vor deveni mai dulci și chiar mai profund savuroase dacă le acoperiți și le gătiți încă 15 minute. Adăugați o lingură sau ceva de apă în oală dacă verzele încep să se lipească de tigaie.
Etichete reteta:
- ghimbir
- verdeaţă
- și ardei negru
- verdeata cu ceapa
