Molidul / Nita West
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 12 porții
Umplutura de curcan Plantain, numită și umplutura Mofongo, este o alternativă excelentă la pansamentul tradițional „pâine și carne”, care este de obicei asociată cu un curcan de Ziua Recunoștinței. Această rețetă de apă gură este făcută din plantane verzi, necoapte, slănină, usturoi și dulciuri ajíces - ardei iute dulce. Dacă în schimb preferați plantanele coapte, încercați fufu cubanez ca alternativă.
Un platan este un membru al familiei bananelor. Este mai mare și mai puțin dulce decât o banană și nu este deosebit de atrăgător în forma sa brută. Plantanele sunt uneori numite „banane de gătit” pentru că sunt la maximul lor atunci când sunt gătite. Cresc în climă caldă și sunt frecvente în India și Caraibe.
ingrediente
- 6 plantane verzi
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 1 kilogram slănină gătită, tocată
- 6 căței de usturoi, tocat
- 3 ardei iuti, semanati si taiati fin
- 1 ceapa marunt, tocata marunt
- 1/3 cană ulei de măsline
- 1/3 cană bulion de pui
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele. Preîncălziți uleiul la 375 F.
Molidul / Nita West
Cojiți plantanele verzi și tăiați-le în felii de 3/4 inci în timp ce uleiul se încălzește.
Molidul / Nita West
Prăjiți feliile în uleiul încins timp de 3 minute. Ar trebui să fie o culoare aurie ușoară și semi-moale.
Molidul / Nita West
Îndepărtați feliile de plantan cu o lingură pliată și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Molidul / Nita West
Atunci când feliile de plantan sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca, de obicei aproximativ 1 minut, se sparg în rundele plane.
Molidul / Nita West
Prăjiți rondele în uleiul încins pentru încă 3 minute. Vor deveni crocante și maro aurii.
Molidul / Nita West
Îndepărtați feliile cu o lingură pliată și scurgeți din nou pe prosoape de hârtie.
Molidul / Nita West
Mălați împreună slănina, usturoiul, ardeii, ceapa și uleiul de măsline într-un mortar și un pișcot. Adăugați fiecare ingredient câteodată până când totul este bine încorporat.
Molidul / Nita West
Adăugați bulionul. Puteți adăuga mai mult de 1/3 cană dacă umplutura nu pare suficient de umedă până când veți obține consistența pe care o preferați.
Molidul / Nita West
Serviți umplutura așa cum este sau folosiți-o pentru a vă umple curcanul.
Molidul / Nita West
sfaturi
- Plantanele au nevoie de mult timp pentru a se coace, astfel încât să le puteți cumpăra în siguranță înainte de masă sau de vacanță - acestea ar trebui să fie încă verzi atunci când sunteți gata să faceți acest umplutură, în special dacă le depozitați la frigider. Temperatura uleiului este importantă. Folosiți un termometru de gătit pentru a vă asigura că este la 375 F înainte de a adăuga plantanele. Aveți grijă să mențineți temperatura uleiului în timp ce plantele sunt gătite verificându-l periodic. Adăugarea oricărui aliment în uleiul încălzit scade temperatura. Dacă doriți să serviți umplutura ca parte, puteți să o mențineți cald la cuptor până când sunteți gata să vă setați masa de vacanță. Ceapa și uleiul îl vor împiedica să se usuce.
Varianta retetei
- Dacă sunteți un iubitor de slănină, încercați să săriți ceapa tocată în grăsimea de slănină după ce ați pregătit slănina, în loc să adăugați ceapă crudă în amestec.
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- caribbean
- Crăciun
