În ceea ce privește BBQ, Inc.
- Total: 6 ore 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gatit: 6 ore
- Randament: 1 Turcia (8 până la 10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 961 | calorii |
| 31g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 124g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 Turcia (8 până la 10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 961 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 31g | 39% |
| Grasimi saturate 6g | 28% |
| Colesterol 445mg | 148% |
| Sodiu 5353mg | 233% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 124g | |
| Calciu 118mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Dublați dimensiunea cutiei pentru această pasăre mare și puteți fuma un curcan pe o cutie de bere. Aceasta este o modalitate excelentă de a menține curcanul umed, punând aburi în interiorul curcanului în timp ce gătește. Dacă ați încercat bere poate pui, atunci știți că acesta va fi un curcan excelent.
ingrediente
- 1 cutie de bere cu 24 de uncii
- 12 uncii, plus 2 linguri / 30 ml bere
- 6 frunze de dafin
- 2 lingurițe / 10 ml cimbru
- 1/4 cana / 60 ml zahar brun
- 2 linguri / 30 ml paprika
- 1 lingură / 15 ml sare
- 1 lingura / 15 ml piper negru
- 2 linguri / ketchup 30 ml
- 2 linguri / 30 ml oțet alb
- 2 lingurițe / 10 ml sos fierbinte
- 1 linguriță / 5 ml piper cayenne
- 1 (15 kilograme / 7 kg) curcan
Pași pentru realizarea ei
Goliți conservele de bere într-un recipient.
Tăiați partea de sus a conservei și turnați în 12 uncii de bere.
Adăugați frunzele de dafin și cimbru. Pus deoparte.
Faceți freca combinând 2 linguri de zahăr brun cu ardeiul, sare și piper.
Faceți coaja de curcan. Într-un bol separat, combinați 2 linguri zahăr brun, ketchup, oțet, 2 linguri bere, sos fierbinte și cayenne.
Pregătiți fumătorul pentru un fum de 6 ore.
Frecați suprafața curcanului cu freca de condimente. Încercați să obțineți cât puteți sub piele, în special peste carnea de sân.
Standul de bere se poate ridica pe grătarul fumătorului și așează ușor curcanul peste cutie, astfel încât conservele se află complet în cavitatea curcanului. Asigurați-vă că curcanul stă ușor și nu se balansează. Curcanul trebuie să fie stabil.
După ce ai curcanul în fumător, lăsați-l să gătesc timp de aproximativ 6 ore la o temperatură în jurul valorii de 250 F. Băiți curcanul cu amestecul de bază la fiecare 2 ore în timpul procesului de gătit. Verificați dacă temperatura internă se află în coapsa de aproximativ 165 F / 74 C. Aceasta se întâmplă atunci când pasărea este terminată.
Când este gătit, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea câteva minute înainte de a sculpta.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- american
- cină în familie
