Diana Rattray
- Total: 5 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 5 ore
- Randament: 1 aragaz lent (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 163 | calorii |
| 8g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 Plită lentă (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 163 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodiu 826mg | 36% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 47mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cârnați cu ciuperci andouille adaugă căldură și aromă acestei supe tradiționale împărțite de mazăre.
Folosiți mazăre galbenă, verde, sau o combinație de ambele. Am folosit o parte din bulion de legume pentru că ne place aroma suplimentară pe care o oferă ciorba. Poate doriți să folosiți propriul cârnați afumat preferați în ciorbă. Un cârnat sau un chorizo de pui sau de curcan ar fi delicios.
ingrediente
- 8 - 12 uncii cârnați cu andouille afumate sau cârnați similari (tăiați)
- 1 kilogram mazăre uscată, verde sau galbenă
- 1 ceapa dulce medie (tocat)
- 2 coaste telina (taiate)
- 1 morcov mare (tăiat cuburi)
- 6 căni de apă sau folosiți o parte din bulion de legume (de casă sau conținut redus de sodiu)
- 1/2 linguriță de cimbru (măcinat)
- 1/4 linguriță piper negru (măcinat)
- Sarat la gust)
- Garnitură: pătrunjel proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Se rumenește cârnații de andouille tăiați într-o tigaie la foc mediu-înalt, amestecând constant. Puneți în aragazul lent mazărea, ceapa, țelina, morcovul, apa (eu folosesc aproximativ 4 căni de bulion de legume cu 2 căni de apă), cimbru și piper.
Se acoperă și se gătește pe HIGH timp de 4 până la 5 ore, sau pe LOW timp de aproximativ 7 până la 9 ore, până când mazărea este fragedă și se toacă ușor. Mash o parte din mazăre pentru a îngroșa supa. Se adaugă sare, după gust.
Garnisiți cu pătrunjel tocat și / sau crutoane condimentate, dacă doriți. Serviți cu coacăz proaspăt coapte, biscuiți cu unt sau fierbinți sau rulouri cruste.
Instrucțiuni pentru plită
Combinați cârnații rosiți, ceapa, țelina, morcovul și lichidele într-un vas mare sau un cuptor olandez. Aduceți la foc mic. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați la foc mic timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când mazărea este foarte fragedă.
Amestecați frecvent și adăugați mai mult bulion sau apă, dacă este nevoie.
Etichete reteta:
- Morcov
- Cajun
- toamna
- supă
