Spruce / Lynn Livanos Athan
- Total: 105 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 90 min
- Randament: 6 - 8 boluri (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 672 | calorii |
| 34g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 63g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 6 până la 8 boluri (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 672 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 34g | 44% |
| Grăsimi saturate 9g | 45% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodiu 313mg | 14% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 63g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cea mai recunoscută ciorbă de pui din Grecia este Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) sau supa de ouă-lămâie. Cu Avgolemono, bulionul tradițional este îngroșat cu ouă și aromatizat cu lămâie pentru a face o supă densă, cremoasă, potrivită vremii mai reci. Această rețetă de supă grecească de pui este mai simplă; nu este la fel de grea, dar totuși face o ciorbă plină de gust, cu un bulion bogat de arome.
ingrediente
- 1 pui întreg (3 1/2 - 4 lbs.)
- 2 - 3 tulpini de țelină cu frunze (tăiate în jumătate)
- 1 ceapă (decojită)
- Sare și piper (după gust)
- 2 lingurițe. ulei de masline
- 2 cepe (taiate)
- 2 morcovi (tăiați)
- 2 tulpini de țelină (tăiate)
- 1 cartof mare (tăiat cuburi)
- 1 frunză de dafin
- 1 (15 oz) roșii tăiate cubulețe (cu lichid)
- 1/2 cană pastă orzo
- Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Curățați puiul și îndepărtați pielea și excesul de grăsime.
Adăugați 8 căni de apă într-un vas cu supă mare și adăugați pui, țelină, ceapă, sare și piper.
Aduceți lichidul la fierbere și lăsați parțial acoperit timp de aproximativ 45 de minute.
Scoateți puiul și lăsați deoparte să se răcească.
Aruncați ceapa și țelina.
Se strecoară cu grijă bulionul printr-o sită fină și se rezervă. Dacă alegeți să descărcați stocul, îl puteți refrigera peste noapte și pur și simplu degresați grăsimea de pe partea de sus înainte de a utiliza.
Încălziți uleiul de măsline în vasul de supă și adăugați ceapă, morcovi, țelină și cartof.
Lăsați legumele timp de 5 până la 10 minute sau până la licitație.
Întoarceți bulionul în oală, adăugați frunza de dafin și roșiile tăiate cubulețe și 1/2 cană de pastă orzo.
Se curăță parțial mai tare timp de cel puțin 45 de minute până când legumele sunt fierte.
Amestecați vasul ocazional, astfel încât pastele să nu se lipească de fund.
În timp ce supa fierbe, scoateți carnea de pui din carcasă.
Tăiați puiul și întoarceți-l în oală pentru a fi încălzit. Este posibil să fie nevoie să adăugați un pic de apă sau bulion de pui în conserve pentru a suplimenta lichidul din oală.
Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Etichete reteta:
- Roșie
- Masa de pranz
- greacă
- supă
