Molidul / Miri Rotkovitz
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 10 până la 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 439 | calorii |
| 26g | Gras |
| 46g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 până la 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 439 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 34% |
| Grăsimi saturate 13g | 67% |
| Colesterol 128mg | 43% |
| Sodiu 656mg | 29% |
| Carbohidrat total 46g | 17% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 175mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Kuchen înseamnă tort în germană și se referă la o varietate de prăjituri. Acest exemplu vine de la Anna Ballin, care împărtășește rețeta bunicii sale.
Când a fost testată prima dată, această rețetă nu a funcționat destul de mult - instrucțiunile originale au solicitat coacerea într-o tigaie mare timp de 30 de minute, ceea ce a dus la o prăjitură supărată. De asemenea, topping / vartej a fost problematic; a cerut 1 1/3 cani de zahar, 2 linguri de scortisoara si 5 linguri de unt, cantitati care au separat tortul in straturi in loc sa se coace in el. S-a pierdut ceva în traducerea de la metrică la măsurile imperiale sau a fost o greșală de tip doi sau doi? Așa că am modificat ușor rețeta în timp ce încercăm să rămânem fideli originalului. Dacă doriți să încercați cantitățile originale pentru amestecul de scorțișoară-zahăr, încercați să-l alternați cu 3 straturi de coaceți în loc de două și, cu siguranță, folosiți o tigaie mare cu tub.
Faina de tort este specificată în rețeta originală și este o necesitate. Când a fost testat cu făină de toate scopurile, care conține mai mult gluten decât făina de tort, kuchenul a avut o textură neplăcut de densă și gumă. Dacă nu aveți făină de prăjitură, puteți utiliza 3 1/4 cani făină pentru toate scopurile și 1/4 cană plus 1 lingură amidon de porumb.
O tigaie mare de tub cu fundul detașabil va permite bârlitorului să crească suficient spațiu fără revărsare. Datorită cantității mari de unt din rețetă, este bine să înfășurați partea inferioară a tigaiei cu folie sau să așezați tigaia peste o foaie de copt cu margini pentru a prinde orice picături de butir care ar putea scăpa prin fund.
Editat de Miri Rotkovitz
ingrediente
- Pentru completarea zahărului scorțișoară:
- 1/3 cană (65 g) zahăr
- 2 linguri scorțișoară (sau după gust)
- 4 linguri (2 uncii / 60 grame) unt nesalțit (topit)
- Pentru bateria de tort:
- 3 1/2 cani (1 lira / 450 grame) faina de tort (SAU 3 1/4 cani faina pentru toate scopurile si 1/4 cana plus 1 lingura amidon de porumb)
- 2 lingurițe praf de copt
- 6 uncii (1 1/2 beți / 170 grame) unt nesalțit, temperatura camerei (tăiat în bucăți mici)
- 3/4 cană (6 uncii / 170 grame) zahăr
- 2 ouă mari
- 1/2 cană (120 ml) lapte
- 8 uncii (250 grame) smântână
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 375 F / 190 C. Ungeți și făinați o tigaie mare cu tub. Într-un bol mic, combinați scorțișoara și zahărul. Puneți untul topit într-un alt bol mic. Pus deoparte.
Într-un bol mare, bateți împreună făina de tort (sau făina de toate scopurile și amidonul de porumb) și praful de copt. Frecați untul în făină până când amestecul seamănă cu pesmetul. Adăugați zahărul și amestecați să se combine.
Faceți o fântână în centrul amestecului. Puneți ouăle, laptele și smântâna în fântână. Cu o lingură de lemn, începeți încet să amestecați ingredientele ude cu ingredientele uscate până când amestecul este combinat. (Bateria va fi foarte groasă).
Întindeți jumătatea bată în fundul tigaiei pregătite. Bateți uniform cu jumătate din untul topit. Apoi, presară jumătate din scorțișoară și amestecul de zahăr deasupra.
Întindeți restul de bătut peste scorțișoară și zahăr. Se bate cu restul de unt topit, urmat de restul de scorțișoară și zahăr.
Se coace timp de 50 de minute la o oră sau până când un tester introdus în centru iese curat. Aveți grijă să nu exagerați, deoarece acest lucru face ca tortul să se usuce.
Etichete reteta:
- Tort
- Kuchen
- prăjituri
- cuşer
