Marie Iannotti
Sorrel este o legumă verde cu frunze cultivată pentru aroma sa plăcută de lămâie. Uneori este clasificat ca o plantă și alteori ca legumă. În orice caz, nu creștem suficient. Plantele Sorrel preferă anotimpurile răcoroase ale primăverii și toamnei, bolțind rapid sămânța pe măsură ce vremea se încălzește. Cele 2 specii cele mai frecvent cultivate sunt Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) și French Sorrel ( Rumex scutatus ).
Plantele Sorrel au frunze netede, în formă de săgeată, care cresc dintr-o rozetă centrală. Planta va trimite o tulpină înaltă de flori pe măsură ce temperatura se va încălzi. Florile roșii sunt destul de nesemnificative vârfuri spurcate, ca rubarba. Plantele Sorrel sunt dioice.
Sorrel are doar înălțime de aproximativ 12-18 cm, deși tulpinile de flori vor deveni mai înalte. Cu toate acestea, se extinde cu ușurință, având o lățime de 2 ft.
Zonele de duritate
Plantele de sorel sunt perene în mod sigur în zonele de durabilitate USDA 5 și mai mari, cu toate că multe persoane le cresc ca anuale, începând plantele noi în fiecare primăvară. Plantele mai vechi pot deveni dure și mai puțin aromate. Cultivatorii recomandă fie împărțirea frecventă, fie semănarea plantelor noi în fiecare primăvară.
Expunere solară
Plantele vor crește cel mai bine în plin soare, deși o mică umbră parțială îi va menține să meargă mai mult în vară.
Sfaturi pentru creșterea Sorrel
Alegeți un loc cu drenaj bun. Lui Sorrel îi place un pH ușor acid al solului; undeva în intervalul 5, 5 - 6, 8. Întrucât este cultivat pentru frunzele sale, un sol bogat în materie organică vă va oferi o mulțime de creștere frunze și verzi.
Puteți începe sorrelul din semințe, butași, diviziune rădăcină sau transplant, atât în primăvară, fie toamna devreme. Semințele pot fi începute în interior sau în exterior, dar, deoarece puteți direcționa însămânțarea încă din 2 - 3 săptămâni înaintea ultimei date de îngheț de primăvară, este mai ușor să semănați pur și simplu în grădină. Plantele înființate pot face față unui ger ușor.
Semănăți semințele de 1/2 inci adânc distanțate la aproximativ 3 centimetri una de alta. Atunci când plantele au un inalt sau doi înălțime, subțire până la o distanță de 12 - 15 inch. Ar trebui să aveți nevoie de 2 sau 3 plante, pentru nevoia medie a familiei.
Sorrel este o alegere excelentă pentru cultivarea containerelor. Ar trebui să folosești cel puțin o oală de 6 inci, dar ideal ar fi de 8 - 12 inci. Probabil îți poți menține șuvița să crească mai mult timp în containere decât în pământ, deoarece o poți muta de soare în zilele călduroase.
Îngrijirea plantelor Sorrel
Dă-le plantelor tale de sorel apă obișnuită; cel puțin 1 inch pe săptămână. Mulcirea va ajuta la conservarea umidității și la păstrarea frunzelor curate.
Sperăm că ați început cu un sol bogat, dar ar trebui să modificați solul în fiecare an cu mai multă materie organică și, eventual, îmbrăcarea laterală cu compost sau îngrășământ granular la jumătatea sezonului.
Cu excepția cazului în care doriți să salvați semințele, tăiați tulpina de semințe pe pământ și îndepărtați orice frunze în scădere. Planta ar trebui să reînvețe cu frunze mai fragede. Sorrel se va autosesiza dacă lăsați capetele de semințe pe plante.
Pentru a menține plantele sănătoase și viguroase, împărțiți-le primăvara sau începutul verii la fiecare 3 - 4 ani.
Când se recoltează Sorrel
Plantele nou-însămânțate durează 35 - 40 de zile pentru a atinge dimensiunea „bebelușului” și 2 luni pentru a se maturiza complet. Sorrel este gata de recoltat atunci când frunzele au aproximativ 4 centimetri lungime. Frunzele fragede sunt cele mai potrivite pentru mâncare și dacă recoltați ca tăieturi și reveniți, veți avea o aprovizionare constantă cu frunze tinere și fragede.
Dăunători și probleme
Sorrel nu este adesea deranjat de dăunători, dar afidele se pot instaura. Blast-le cu apă și subțiați plantele, pentru a le face mai puțin atractive ca ascunzători. Nu ar trebui să aveți probleme cu boala cu sorel.
Soiuri sugerate sugerate
Nu există multe semințe sau plante cu soiuri numite. Acestea sunt, de obicei, doar sorel, sorrel de grădină sau șorț francez. Sorel francez are frunze mai mici și o aromă mai subtilă.
Richters Herbs a introdus creșterea „Profusion”. Nu pune sămânță și este cultivat doar din diviziuni, așa că va trebui să cumpărați sau să vi se dea prima plantă. Dar are un avantaj distinct, și anume frunzele mai late, care rămân fragede și care nu sunt mai amare în sezon.
Mai sunt încă 4 rude din genul Rumex care sunt comestibile.
- Sorel obișnuit sau de oaie ( Rumex acetosella ): Deși de multe ori considerat o buruiană, este comestibil și frunzele mici nu au un gust prost atunci când sunt tinere și fragede. Șorel cu venă roșie ( Rumex sanguineus): are într-adevăr vene roșii. Este mai ornamental decât aromat, cu puțin din obrazul pe care l-ați aștepta de la un sorel. Dar face o salată frumoasă verde. Dock spanac (cunoscut și sub denumirea de Patience dock, Garden patience sau Herb patience) (Rumex patientia): mult mai înalt, la aproximativ 4 - 5 ft înălțime, cu o aromă asemănătoare cu sorel de grădină, cu toate acestea, nu este adesea cultivat. Rubarb de spanac (Rumex abyssinicus): plantă uriașă de 8 ft. Cu frunze care pot substitui spanacul și coastele precum rubarba.
Folosind Sorrel
Puteți folosi sorel proaspăt, în salate sau pe sandwich-uri și puteți găti și cu acesta. Frunzele tind să se dizolve odată cu gătirea îndelungată, oferindu-și aroma de lămâie.
Sorel proaspăt nu se păstrează bine. Se va păstra la frigider o săptămână cam așa, dar aroma și textura vor scădea. Puteți îngheța sau usca frunzele, așa cum ați face pentru orice altă plantă, dar aroma nu se va potrivi cu frunzele proaspete.
Ca și spanacul și rubarba, frunzele de sorel conțin acid oxalic, care poate fi toxic în cantități mari. Cantitățile mici nu vă vor face rău decât dacă sunteți extrem de sensibil la acid oxalic.
