fotografie ondacaracola / Getty Images
Varza este foarte bună pentru a adăuga un pic de aromă sau crocantă la o salată sau un sandwich și poate spori cu adevărat valoarea nutritivă a mesei tale. De exemplu, o ceașcă de varză de fasole furnizează 119% din Vitamina C zilnică, iar germenii de broccoli sunt considerați de nutriționiști ca fiind un „superfood pentru combaterea cancerului”, datorită nivelului ridicat de fitochimici (în principal sulforofane).
Când luați în considerare faptul suplimentar că varza este singura cultură cea mai simplă de cultivat și că oricine le poate crește în aproximativ patru centimetri de spațiu pe blat, nu ne putem imagina de ce nu există un borcan în fiecare bucătărie.
Echipament necesar
- Borcan cu gura largă (borcanele de conserve Mason sunt ideale, dar puteți reutiliza și un borcan din unt de arahide sau sos de paste. Pur și simplu spălați-l foarte bine.) Semințe de încolțire
Semințe și soiuri
Lucrul important de reținut despre cumpărarea semințelor pentru încolțire este că ar trebui să cauți semințe etichetate special ca „semințe de înmulțire” sau „pentru încolțire”. Motivul din spatele acestui fapt este că acestea au fost curățate bine și nu sunt patogene. Uneori, puteți găsi pachete de semințe care încolțesc în centrele de grădină, dar, dacă nu, verificați catalogul dvs. de semințe preferate; mulți vând acum semințe încolțite.
În ceea ce privește soiurile, puteți fi surprins de câte tipuri de legume puteți mânca sub formă de varză. Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu varza de lucerna și varza de fasole, dar avem în vedere varza de ridiche, varza de sfeclă, varza de mazăre și floarea soarelui. În general, orice plantă din care ai putea mânca tulpinile și frunzele este o opțiune bună pentru încolțire. Plantele din care mănânci doar fructele (cum ar fi roșiile și ardeii) nu vor funcționa.
Cum să crești germeni într-un borcan
Creșterea germenilor într-un borcan este ușor. Iată cum se face:
- Puneți una în două linguri de semințe în borcanul dvs. și acoperiți cu aproximativ doi centimetri de apă caldă. Lăsați-l să stea peste noapte. Scurgeți apa, folosind o sită fină sau o cheesecloth. Clătiți semințele adăugând apă în borcan, înghițind semințele din jur și scurgeți.Repetați de două ori pe zi, în fiecare zi, până când varza dvs. are dimensiunea dorită. Acest lucru va dura oriunde între trei și șapte zile, în funcție de varietatea de germeni în care crești. Ciorbele sunt cele mai bune atunci când sunt încă destul de mici și încep să devină verzi. Depozitați-le într-un bol acoperit sau sac de depozitare a alimentelor cu un prosop de hârtie în interior pentru a absorbi excesul de umiditate. Folosiți varza într-o săptămână.
În timp ce creșterea germenilor într-un borcan este o metodă foarte ușoară, există și alte dispozitive pe care le-ați putea cumpăra pentru operațiunea de încolțire, incluzând butasi cu mai multe niveluri, capace de borcan cu filtre de dimensiuni diferite pentru o clătire și o scurgere ușoară, și chiar și sputerii care automatizează clătirea. proces pentru tine. Poate fi atât de simplu pe cât de elaborat doriți. Oricum ar fi, creșterea germenilor este o modalitate excelentă de a obține un pic mai multă nutriție în dieta ta.
