Pâine focaccia fără gluten Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 1 pâine focaccia (6 porții)
Pâinea focaccia este o pâine italiană plată, drojdită, completată în mod tradițional cu ulei de măsline, ierburi proaspete și sare grosieră. Această rețetă pentru pâine focaccia fără gluten este lipsită de gluten, lactate, ouă, soia, porumb, fasole și nuci, ideală pentru cei cu intoleranțe alimentare multiple. Este un aperitiv sau o gustare delicioasă, înmuiată în sos marinara.
ingrediente
- 1 1/8 cană amestecul de crustă de pizza fără gluten Bob's Red Mill (vezi nota)
- 1/2 cană amidon de cartof (nu făină) SAU amidon săgeată
- 1/8 cană făină dulce de orez plus un plus pentru frământarea aluatului
- 1 lingură drojdie
- 1 linguriță zahăr
- 3/4 linguriță sare
- 3/4 cană apă SAU bere fără gluten (dacă aluatul este prea rigid adăugați mai multă apă, 1 T simultan)
- 1/2 - 1 linguri ulei de măsline
- 1/4 linguriță sare de mare grosier SAU sare Kosher
- 1 lingură de plante proaspete tocate (opțional) Utilizați plantele preferate
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F / 190 ° C
Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau folosiți o căptușeală din foi de silicon Silpat
Puneți ingredientele uscate într-un bol mare și amestecați pentru a combina. Adăugați treptat apă sau bere și bateți până când amestecul este complet combinat și formează o bilă. Puneți bilă pe o suprafață fără gluten praf ușor cu făină de orez dulce și frământați scurt până când aluatul este neted. Puneți bila de aluat într-un bol cu 2 sferturi, acoperiți și lăsați să crească cel puțin o oră sau peste noapte.
Periați ușor uleiul de măsline pe hârtia pergamentului sau căptușeala din pană de silicon. Îndepărtați aluatul și scurt, frământați și formați o minge netedă. Puneți bilă de aluat în centrul tigaiei și folosiți degetele pentru a presa și a forma aluatul într-un cerc sau într-un dreptunghi sau orice formă doriți. Apăsați aluatul în jos până când grosimea de 1/4 inch la 1/2 inch. Folosește-ți degetele pentru a face mici indentări în partea de sus a aluatului. Ungeți uleiul de măsline peste aluat și presărați cu sare și ierburi (opțional). Lasa aluatul sa creasca neacoperit aproximativ o ora.
Se coace 25-30 de minute sau până când aluatul este ferm și ușor auriu. Tăiați în fâșii sau pană subțiri sau largi și serviți cald cu ulei de măsline sau sos de înmuiere marinara.
Servește aproximativ 6 ca aperitiv
Notă - Dacă utilizați un amestec de făină fără gluten care nu conține gumă de guar sau gumă de xantan, adăugați o linguriță de gumă la alegere la această rețetă. Bobul Red Mill Pizza Crust amestec conține gumă, deci nu trebuie să adăugați mai multe dacă utilizați acest produs.
Memento: asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- fara gluten
- garnitură
- american
- cină în familie
