Crepe de hrișcă fără gluten
Molidul / Teri Lee Gruss
Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, „Persoanele cu probleme cronice malabsorbtive, cum ar fi boala Crohn, enteropatie sensibilă la gluten, enterită regională și chirurgie intestinală pot pierde magneziu prin diaree și malabsorbție grasă”. Diabeticii, alcoolicii și persoanele în vârstă prezintă, de asemenea, un risc crescut pentru deficiență de magneziu.
Aceasta înseamnă că persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiace trebuie să se asigure că dietele lor fără gluten furnizează o cantitate optimă din acest mineral foarte important.
Magneziul este utilizat în cel puțin 300 de sisteme enzimatice din corpul uman, este esențial pentru metabolismul energetic, mineralizarea oaselor, metabolismul glicemiei, sinteza proteinelor și grăsimilor și contracțiilor musculare sănătoase, coagularea sângelui, tensiunea arterială, smalțul dinților și funcția imunitară. După cum vedeți, menținerea nivelului sănătos de magneziu este vitală pentru o sănătate bună!
Magneziul este absorbit prin intestinele subțiri. Este posibil ca persoanele cu boală celiacă, în special cele doar diagnosticate, să nu poată absorbi cantități adecvate de magneziu prin dieta lor, datorită leziunilor celulare intestinale.
O dată cu o dietă fără gluten, persoanele cu risc de deficiență de magneziu se confruntă cu un alt obstacol - cerealele și amidele rafinate utilizate în atâtea rețete și produse fără gluten sunt sărace în magneziu, deoarece tărâțele și germenii bogate în minerale au fost eliminate. Prin urmare, pentru a preveni deficiența acestui mineral foarte important, este esențial să adăugați alimente bogate în magneziu în dieta dvs.
Știri despre mărfuri - există o mulțime de alimente delicioase fără gluten, inclusiv cereale bogate în magneziu, inclusiv hrișcă fără gluten, fulgi de ovăz și mei. Alimentele nutritive, inclusiv halibutul, spanacul, cartofii, bananele și migdalele sunt, de asemenea, surse excelente de magneziu.
Folosiți următoarele liste de surse alimentare de rețete fără gluten, bogate în magneziu și magneziu, pentru a vă asigura că veți obține suficient de magneziu în dieta dvs. fără gluten!
Alimente bogate în magneziu:
- 1/2 cană făină integrală de hrișcă - 150 miligrame1 / 2 cană ovăz fără gluten - 138 miligrame3 uncii de halibut - 90 miligrame1 uncie de migdale prăjite uscate - 80 miligrame1 / 2 cană spanac fiert - 75 miligrame1 cartof mediu copt cu piele - 50 miligrame1 / 2 cană mei gătit - 50 miligrame1 / 2 cană mazăre cu ochi negri gătiti - 45 miligrame8 uncii iaurt cu lapte degresat simplu - 45 miligrame1 banană medie - aproximativ 30 miligrame
Retete bogate in magneziu fara gluten:
RDA-uri pentru magneziu
- Sugari… 0-6 luni… 30 mg / zi (AI) sugari… 7-12 luni… 75 mg / zi (AI) Copii… 1-3 ani… 80 mg / zi Copii… 4-8 ani… 130 mg / zi Copii… 9-13 ani… 240 mg / ziAdolescenți… 14-18 ani… Bărbați 410 mg / zi… Femei 360 mg / ziAdulți… 19-30…Mărgi… 400 mg / zi… Femei… 310 mg / ziAdulți… 31 și mai mari… Bărbați… 420 mg / zi… Femei 320 mg / ziPrezență… 18 ani și mai tineri… 400 mg / ziInnaturare… 19-30… 350 mg / ziPrâncie… 31 și mai mult… 360 mg / ziAlimentare la sân… 18 și mai tineri… 360 mg / ziAlimentare la sân… 19-30… 310 mg / ziAlimentare la sân… 13 și mai mari… 320 mg / zi
AI = aport adecvat
mg = miligrame
Versiunea de referință standard USDA 24 - Făină integrală din hrișcă
USDA Standard Reference Release 24 - Ovăz
