Anita Schecter
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 12 cookie-uri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 779 | calorii |
| 43g | Gras |
| 89g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 Biscuiți (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 779 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 43g | 55% |
| Grăsimi saturate 18g | 90% |
| Colesterol 217mg | 72% |
| Sodiu 892mg | 39% |
| Carbohidrat total 89g | 32% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 247mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Prăjiturile cu pâine Mandel sau cookie-uri, cum sunt numite uneori, sunt adesea considerate un aliment tradițional de Paște, deoarece acesta este momentul în care marile supermarketuri și magazinele alimentare le transportă de obicei. Cutiile cu prăjiturele cu pâine de mandel pot fi găsite în secțiunea etnică sau de sărbători de lângă pachetele de matzos, făină matzo și diverse preparate fără hârtie și produse de înlocuire a făinii. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru ca aceste produse de patiserie să fie doar un tratament de vacanță de sezon.
Cuvântul mandel este idiș pentru migdale și aceste cookie-uri au întotdeauna formă de biscotti italiene. Deși au unele de aceeași consistență și aromă, biscotele sunt, prin definiție, de două ori coapte. Pâinea Mandel, însă, se coace o singură dată. Deși este un cookie ferm, este încă mai moale decât biscotii. Acestea pot fi făcute folosind produse de coacere tradiționale sau cu modificări pentru Paște, deoarece făina și agenții de dospire nu sunt permise în vacanța respectivă.
De fapt, înlocuirea de Paște a amidonului de cartofi și a făinii de matzo poate fi dificil de găsit pe tot parcursul anului, cu excepția alimentelor etnice sau a piețelor kosher. Însă, versiunea făină a acestor fursecuri poate fi făcută oricând și sunt întotdeauna un acompaniament perfect la o ceașcă de cafea dimineață sau un ceai de ceai după-amiază.
La fel ca verii lor biscotti italieni, prăjiturile cu pâine de mandel pot fi aromate cu o mare varietate de ingrediente. Migdalele sunt tipice, dar chipsurile de ciocolată sunt o secundă apropiată în popularitate. Puteți adăuga orice alte nuci, diferite tipuri de ciocolată, fructe uscate și / sau coajă de citrice pentru a crea o prăjitură complet adaptată. Bucurați-vă să experimentați cu diferite ingrediente din pâinea dvs. de mandelă.
ingrediente
- 3 ouă
- 1 cană zahăr granulat
- 1 băț (8 linguri) unt nesalțit (la temperatura camerei)
- 1 linguriță extract de migdale
- 1/2 lingurita sare
- 1 3/4 cană făină de toate scopurile
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 cană de migdale feliate
- 2 lingurițe de zahăr granulat (pentru topping)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată (pentru topping)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Folosind un suport sau un mixer de mână, creșteți împreună ouăle și zahărul, până când sunt deschise la culoare. Bateți în untul și extractul de migdale.
Într-un bol separat, cerneați împreună sarea, praful de copt și făina de toate scopurile (sau, dacă faceți versiunea de Paște, combinația de amidon de cartofi și făină de tort).
Îndoiți ingredientele uscate în umed, amestecați migdalele feliate și transformați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Rețineți că aluatul va fi foarte lipicios și veți avea nevoie de făină suplimentară (sau mâncare de prăjitură) pentru a-l modela într-o pâine, de aproximativ 3 centimetri înălțime.
Se coace 45 de minute.
Apoi feliați, folosind un cuțit dantelat, în timp ce pâinea este încă caldă.
Varianta retetei
- Pentru a face Paștele, omiteți praful de copt și înlocuiți făina de toate scopurile cu 1/4 cană de amidon de cartof și 1 1/2 cani făină de tort.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- Orientul Mijlociu
- Paștele evreiesc
