Elizabeth LaBau
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: aproximativ 1 1/4 lb. (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 380 | calorii |
| 17g | Gras |
| 53g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: aproximativ 1 1/4 lb. (10 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 380 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodiu 7mg | 0% |
| Carbohidrat total 53g | 19% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 32mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Arahide fragilă este o variație subțire, translucidă a frunzei de arahide tradiționale. Numim acest „sticlă fragilă”, deoarece alunele sunt suspendate într-o frumoasă cască, aproape limpede, care are aspectul de sticlă.
ingrediente
- 1 1/2 cani zahar
- 1/2 cană apă
- 3/4 cană sirop de porumb (ușor)
- 2 1/4 cani alune (sărate și prăjite)
- 1 lingură de unt (nesărat)
- 3/4 linguriță sare
- 1 linguriță extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți o foaie de copt căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând foarte bine folia cu spray de gătit antiaderent.
Într-o cratiță grea de 4 sferturi, combinați zahărul, apa și siropul ușor de porumb și așezați tigaia la foc mediu. Amestecați până se dizolvă zahărul, apoi ridicați căldura până la medie și introduceți un termometru cu bomboane.
Gătiti bomboana la foc mediu-înalt până când ajunge la 260 F (126 C). În acest moment, se adaugă alunele, untul și 3/4 linguriță de sare și se amestecă bine. Întoarceți căldura la mediu.
Gătiti bomboana, amestecând frecvent, până când ajunge la 295 F (146 C). În timpul procesului de gătit, acesta va dezvolta o culoare aurie și va începe să miroasă a caramelizării zahărului.
Imediat ce bomboanele ajung la 295 F, scoateți tigaia de pe foc și adăugați vanilia și amestecați-o.
Răzuiește bomboana în tigaia pregătită și întinde-o pe un strat cât mai subțire posibil.
Lăsați-l să se răcească câteva minute, până când este încă flexibil, dar nu arde fierbinte. Dacă aveți mănuși de latex sigure pentru alimente, poate doriți să le puneți pentru a vă proteja mâinile de căldură. În caz contrar, pulverizați-vă mâinile cu spray de gătit antiaderent. Începeți cu grijă să trageți fragilul dintre mâini, întinzându-l cât mai subțire. Când nu mai puteți întinde-l, lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei.
După ce se răcește, se rup frânturile în bucăți mici pentru a fi servite. Dacă doriți, puteți înmuia bucățile în ciocolată pentru o variantă gustoasă. Depozitați sticla de arahide într-un recipient etanș la temperatura camerei până la două săptămâni. Dacă trăiești într-un mediu umed, s-ar putea să constați că fragilul tău devine moale și lipicios în timp.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- Crăciun
