Molidul / Jennifer Meier
- Total: 38 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 13 min
- Randament: 4 duzini de cookie-uri (48 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 104 | calorii |
| 5g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 duzini de cookie-uri (48 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 104 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodiu 121mg | 5% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste fursecuri moale, perne de ricotta sunt ca și cum ai mânca prăjituri minuscule. Biscuitele ricotta sunt adesea aromate cu lămâie, dar această versiune adaugă extract de migdale cookie-urilor și în loc de înghețare.
Aroma prăjiturilor de ricotta este similară cu prăjiturile cu zahăr, dar prăjiturile au o textură mult mai moale, mai groasă. Cookie-urile ricotta sunt îmbunătățite cu siguranță prin înghețare, glazură sau glazură. Utilizați rețeta de înghețată cu aromă de migdale de mai jos sau rețeta preferată pentru prăjituri.
ingrediente
- Pentru aluat:
- 2 bețe de unt (1 cană nesalată, înmuiată)
- 1 3/4 cani de zahar (granulat)
- 1 3/4 cani brânză ricotta (15 uncii)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1/2 linguriță extract de migdale
- 2 oua
- 3 1/2 cani faina
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sodă de copt
- 3/4 linguriță sare (kosher)
- Pentru gheață:
- 1 1/2 cani zahăr pudră (sau dulciuri)
- Extract de migdale 3/4 linguriță
- 1 vârf de sare
- 1 lingură de lapte (plus mai multe pentru a atinge consistența dorită)
- Opțional: colorare alimentară (roșu)
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face cookie-urile
Folosind un mixer electric, smântână unt și zahăr până pufos, aproximativ 2 minute.
Adăugați ricotta, vanilia și extractul de migdale și bateți până se combină.
Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine între ele. Răzuiește părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar.
Într-un bol mic, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Adăugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și bateți până se formează un aluat.
Acoperiți aluatul și răcoriți cel puțin 2 ore și până la 4 zile.
După răcirea aluatului, preîncălziți cuptorul la 350 F.
Aruncați linguri de aluat răcit (cel puțin 2 centimetri distanță) pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Folosiți-vă mâinile pentru a roti aluatul în bile.
Coaceți 13 până la 16 minute, până când prăjiturile se rumenesc ușor pe partea de jos și nu mai sunt aluate.
Se răcește pe rafturile de copt.
Când cookie-urile sunt răcoroase, răspândiți glazura preferată deasupra.
Pentru a face înghețarea zahărului
Butați zahăr pudră sau vârtej în procesorul de alimente pentru a vă asigura că nu există chei.
Într-un castron mediu, amestecați împreună dulciurile de zahăr (fără buline!), Extract de migdale și sare.
Adăugați o lingură de lapte și amestecați bine.
Continuați să adăugați lapte până când înghețarea va atinge consistența dorită.
Bacsis
- Ricotta proaspătă este o brânză ușoară, cu o aromă ușoară dulce, lăptoasă. Ricotta de înaltă calitate are o textură foarte netedă, cremoasă. În mod tradițional, producătorii de brânzeturi făceau ricotta proaspătă încălzind zerul (lichidul care rămâne după ce se formează caș în timpul procesului de preparare a brânzeturilor) până când s-a îngroșat în caș moale, pufos. Unii producători de brânză fac în continuare ricotta din zer, iar alții o fac din lapte integral.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- Italiană
- zile de nastere
