Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Total: 40 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 3 galoane (25 porții)
Rumtopf este un compot delicios de fructe boozy, care constă într-un proces prin care fructele sunt adăugate într-un crock, deoarece devine copt din iunie până în octombrie, împreună cu zahărul și romul suprasolicitat (108 dovada, cu 54% sau mai mare) pentru conservarea acestuia. Se lasă apoi să stea într-un loc întunecos și rece, cum ar fi o pivniță, timp de șase până la nouă săptămâni, astfel încât, până la ora de iarnă, să fie gata de bucurat
Este o tradiție pe care multe familii o reînnoiesc anual. Rețeta clasică este una în care Rumtopf este început vara și deschis aproape de Crăciun, după ce a avut destul timp să se coacă. În mod tradițional, tatăl este cel care deschide crock și mănâncă primul ajutor.
ingrediente
- Pentru fructele principale:
- Căpșune
- cireșe
- piersici
- caise
- pere
- struguri
- Ananas
- Pentru fructe opționale:
- prune
- Nectarine
- Mure
- Prune Mirabelle
- Nuci
- stafide
- Pentru celelalte ingrediente:
- 1 (750 ml) sticlă de rom întunecat de 108 kg per kilogram de fructe
- 8 uncii de zahăr pe kilogram de fructe
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Căpșunile în iunie și cireșele la sfârșitul lunii iunie sunt primele fructe pentru a intra în croșetă. Pentru fiecare kilogram de fructe, veți folosi o jumătate de kilogram de zahăr și 1 sticlă (750-ml, aproximativ o cincime de galon) de 108 romuri închise.
Spălați fructele și îndepărtați coca, tulpina și / sau piatra și puneți-le în croșetă. Presărați fructele cu zahărul și lăsați-l să stea cel puțin 1 oră.
Apoi turnați romul peste fructe pentru a acoperi. Puneți învelișul de plastic deasupra lichidului, închideți crockul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, până când următorul lot de fructe este gata de adăugat.
Caisele și cireșele sunt adăugate clasic în iulie și piersici, prune, struguri și nectarine în august. Repetați procedura folosind aceste fructe.
În septembrie, este timpul să adăugați pere și zmeură.
În octombrie, se adaugă jumătate de ananas (în afara sezonului și deseori din conservă, dar acum o tradiție).
sfaturi
- Pentru a crea rumtopf veți avea nevoie de un recipient suficient de mare pentru a se potrivi cu câteva kilograme de fructe și câțiva litri de rom. Un crock de trei galoși este tipic, dar borcanele de conserve de galon pot fi utilizate la nevoie. Atâta timp cât vasul poate fi închis bine, îl puteți folosi. Prudență! Foarte inflamabil. Rum-ul excesiv poate fi foarte inflamabil. Bacardi 151 are chiar un avertisment pe eticheta lor și spune să nu-l folosească în băuturi flacără. Orice alcool suprasolicitativ este foarte inflamabil și ar trebui să fie utilizat pe propriul dvs. risc. Din moment ce nu aveți nevoie de un rom de 150 de dovadă, puteți dilua Bacardi 151 sau Gosling 151 cu un rom obișnuit, cu 80 de dovadă (care este mai puțin costisitor) în mod aproximativ. raport de 2 sticle 151 dovadă la 3 sticle 80 dovadă.
Mâncându-ți Rumtopf
Rumtopf este bun pe deasupra budincii, înghețată, prăjituri cu lire și s-ar putea să-ți placă chiar așezat în fundul unui pahar de șampanie și umplut până la vârf cu șampanie.
Cu toate acestea, doriți să utilizați rumtopf, amintiți-vă că fructele sunt pline de alcool, chiar dacă nu au un gust foarte puternic și ar trebui consumate cu moderație.
Fapt amuzant despre rom în Germania
Rum este importat în Europa încă din secolul al XVIII-lea. Orașul german Flensburg, aflat la granița cu Danemarca, era sediul flotei Indiilor de Vest, care comercializa cu Insulele Virgine. De acolo, romul s-a răspândit pe tot continentul și a fost, și este încă, folosit în rumtopf pentru a păstra fructele pentru iarnă. Unii oameni cred că a fost descoperit de importatorii de rom care au dorit să importe și fructe tropicale. Fructele nu s-au transportat bine, dar când o parte a căzut accidental într-un butoi de rom și a rămas păstrat și comestibil, s-a născut o tradiție.
Aflați Bazele RumEtichete reteta:
- Ananas
- desert
- limba germana
- zi de box
