Claire Cohen
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 duzini de fursecuri (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 141 | calorii |
| 6g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 2 duzini de fursecuri (12 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 141 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 161mg | 7% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 21mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Biscuiții austrieci Linzer, cunoscuți și sub denumirea de Helle Linzer Plaetzchen în limba germană - care se traduce literalmente prin „cookie-uri Linzer strălucitoare” - sunt două cookie-uri cu paine scurte, confecționate împreună cu un gem care trece prin decupaj în jumătatea superioară. Biscuiții Linzer poartă numele Linzer Torte, o patiserie care are o rețea de aluat peste un umplutură de gem, care are originea în orașul austriac Linz.
ingrediente
- 4 uncii de unt (la temperatura camerei)
- 3/4 cană zahăr cofetărie
- 1/4 linguriță de migdale sau extract de vanilie
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1 ou mare
- 1/2 cană de zmeură sau gem de coacăze roșii
- Zaharul cofetarilor (pentru praf)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mediu, smântâna 4 uncii unt la temperatura camerei cu 3/4 cană de zahăr de cofetărie și 1/4 linguriță de migdale sau extract de vanilie. Adăugați oul.
Amestecați 1 cană de făină pentru toate scopurile în ingredientele cremate și frământați până când amestecul formează o bilă.
Înveliți aluatul în plastic și la frigider timp de 30 de minute (sau până la câteva zile).
Încălziți cuptorul până la 350 F. Aliniați o foaie de hârtie cu hârtie pergament.
Praful de suprafață de lucru cu zahăr de cofetărie și extrageți aluatul cu fursecuri la aproximativ 1/8-inch grosime. Folosind un tăietor de prăjituri Linzer, tăiați un număr egal de funduri (fără decupaj) și un număr egal de blaturi (cu o gaură în mijloc). Transferați cu o spatulă pe foile de hârtie pregătite.
Se coace 10-12 minute. Scoateți din cuptor. Lăsați să se răcească pe tigăile de prăjituri timp de 5 minute. Apoi scoateți pe suporturile de sârmă pentru a se răci complet.
Cerneti zaharul cofetarilor pe blaturile de cookie-uri racite (cele cu o gaura) si dati deoparte. Întindeți jumătatea de jos a prăjiturilor răcite cu 1 linguriță la alegere. Puneți imediat un blat prăfuit pe cookie-ul de jos acoperit cu gem și apăsați ușor pentru a adera.
sfaturi
- Cuțitele pentru tăieturi de lenjerie pot fi găsite în multe magazine de gătit, în special în perioada Crăciunului. Dacă nu le găsiți în magazin, încercați un retailer online, cum ar fi Amazon. Dacă aluatul se lipeste prea mult de suprafața de lucru, derulați-l între două bucăți de hârtie cerată sau hârtie pergament sau covorașe siliconice. Dacă aluatul este prea crud, încălzește-l puțin. Dacă aveți nevoie, puteți frământa un pic de apă în aluat pentru a ușura lucrul cu el. Dacă blaturile se coc mai repede decât fundul prăjiturilor, deoarece există un aluat mai puțin real, coaceți-le separat. fursecuri într-un recipient etanș. Cookie-urile se vor înmuia puțin când sunt stocate. Înghețați cookie-urile înainte de a le umple până la o lună. Când sunt gata de servit, aduceți-le la temperatura camerei, apoi umpleți prăjiturile cu gem și praf cu zahăr pudră.
Variante de reteta
- Biscuiți Linzer de ciocolată: Adăugați aluat 1/2 cană de pudră de cacao neîndulcită în același timp în care adăugați făina. Adăugați un ou în plus pentru un total de două. Biscuiți Linzer cu nuci de scorțișoară: înlocuiți jumătate din făina folositoare cu făină de alun. Adăugați 1 linguriță de scorțișoară măcinată la bătător.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- limba germana
- partid
