Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții Flaedlesuppe germană
Oma („bunica” în limba germană) ar servi un favorit din sudul Germaniei cunoscut sub numele de Flädlesuppe (bulion cu tăiței de clătite) ca prim fel pentru prânz în după-amiaza rece.
A pus fâșiile de clătite creponate în bol și apoi a turnat bulion fierbinte peste ele, transformându-le într-o textură mastică. Ce amintiri delicioase. Aceasta este mâncarea confortabilă în cele mai bune.
Serviți această supă curând după asamblare, deoarece clătitele se înmoaie bulionul și, în cele din urmă, se vor destrăma.
ingrediente
- 1 sfert de bulion (vezi mai jos pentru sugestii)
- 1 cană tăiată cu chibrit (cunoscută sub numele de allumette tăiată în franceză) legume precum morcov, țelină, celeriac sau praz (opțional)
- 2 linguri ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel, arpagic, frunze de țelină sau alte
- Sarat la gust
- Ardei, după gust
- 1/2 cană - făină de toate scopurile
- 1/3 cana amidon de cartofi
- 1/2 lingurita. sare
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 1 cană sodă de club sau altă apă spumantă
- O bucată de slănină sau ceapă pentru frecarea tigaiei (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Faceți ciorba
Se încălzește bulionul de 1 sfert. Adăugați sare și piper după gust.
Legume potrivite cu abur, dacă folosiți.
Faceți clătitele
Cerneti impreuna faina, amidonul de cartofi si sarea. Bateți oul cu soda de club și apoi adăugați lichidele în făină și amestecați bine sau bateți până când sunt netede.
Lasa batatorul sa stea 1/2 ora.
Frecați interiorul unei tigaie sau crepe cu slănină (Schwarte) sau ceapă pentru aromă (opțional). Se încălzește ușor untul.
Amestecați din nou batatorul, scurt. Se toarnă 1/3 cană în tava încinsă și se înclină tigaia pentru a face un cerc mare. Umpleți orificiile, împingând niște bătători cu spatele unei linguri.
Rotiți clătita când ați setat și gătiți scurt. Nu se rumenesc foarte mult.
Repetați cu restul de bătut pentru a face 6 clătite. Când ies de pe foc, le rostogoliți în cilindri pentru a se răci. Nu se lipesc în acest fel. Tăiați-le în cruce în benzi de 1/4 inch cu un cuțit ascuțit.
Serviți ciorba
Puneți clătitele în boluri calde individuale. Bulion de coaja peste clătite. Garnisiți cu legume aburite și presărați cu până la 2 linguri de ierburi tocate. Servi.
Etichete reteta:
- clatite
- garnitură
- limba germana
- cină în familie
