Molly Watson
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Câteva tulpini de usturoi verde tocate sau scorțișoare de usturoi adaugă o dulceagă primăvară la verdeață colară, kale sau cireș elvețian. Puteți utiliza chiar spanac, doar gătiți usturoiul verde cu câteva minute înainte de a adăuga spanacul și reduce timpul de gătire al verzilor la doar 3 sau 4 minute.
Prosciutto-ul este complet opțional - vegetarienii sau persoanele fără un prosciutto suplimentar care dă cu piciorul în frigider ar trebui să se simtă liber să-l lase afară.
ingrediente
- 1 bucăți de verdeață cu bucăți de coajă (sau calde, sau bulion elvețian)
- 3 tulpini de usturoi verde (sau scrum de usturoi)
- 1 - 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei de gătit)
- 1/8 linguriță sare de mare (plus mai multe după gust)
- 2 felii de prosciutto *
- Opțional: se pune piper negru proaspăt măcinat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați tulpinile groase din verzi. Dacă folosiți carbid, rezervați tulpinile pentru o altă utilizare.
Clătiți frunzele curate de orice murdărie sau granulație în apă rece curgătoare. Agitați orice exces de apă. Așezați frunzele într-o stivă și tăiați-le în panglici subțiri (pur și simplu le puteți toca grosolan, dacă doriți). Pus deoparte.
Tăiați usturoiul verde sau scorțișorul de usturoi, aruncând orice păr îngălbenit sau rumenit și tocați-le fin.
Tăiați bine și prosciutto.
Încălziți o tigaie mare (cu un capac potrivit) la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul. Rotiți tigaia astfel încât uleiul să învelească partea de jos a tigaiei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul verde și sarea. Gatiti, amestecand, pana cand usturoiul verde se ofileste, aproximativ 1 minut.
Se adaugă prosciutto, dacă se folosește, și se gătește, amestecând, până când își pierde tonul de roz aprins, aproximativ 1 minut.
Adăugați verdeața (ar trebui să aibă totuși un pic de apă agățată de ele, ceea ce este un lucru bun) și amestecă-le pentru a le combina cu usturoiul verde și prosciutto. Ar trebui să existe un pic de apă pe fundul tăvii, dacă nu există, adăugați o lingură sau cam așa ceva. Acoperiți, reduceți focul până la mediu scăzut și gătiți până când verdeața este bine ofilită, aproximativ 3 minute. Se amestecă din nou, se acoperă și se gătește până când verdeața este fragedă. În funcție de verdeața folosită, aceasta va dura oriunde de la 3 minute (pentru cărămidă) până la 8 minute (pentru verdeața cu gulere puternice).
Adăugați sare, piper și suc de lămâie după gust. Serviți cald sau cald.
Varianta retetei
- Simte-te liber să folosești o felie de slănină în loc de prosciutto; va trebui doar să-l gătiți înainte de orice altceva. În funcție de cantitatea de grăsime obținută, puteți utiliza grăsimea de slănină în loc de uleiul de gătit pentru verdeața cu tone de aromă! Dacă nu aveți acces la scăparea usturoiului, utilizați în schimb 5 căței de usturoi tocat.
Etichete reteta:
- verdeaţă
- garnitură
- american
- primăvară
