David Bishop Inc./Getty Images
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 930 | calorii |
| 5g | Gras |
| 180g | Carbohidrați |
| 42g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 930 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 141mg | 6% |
| Carbohidrat total 180g | 66% |
| Fibră dietetică 32g | 114% |
| Proteine 42g | |
| Calciu 324mg | 25% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fel de mâncare ușor în stil caraibean și fasole este făcut cu fasole neagră condimentată cu ardei roșu și verde. Dacă aveți nevoie de o masă rapidă și ușoară fără carne, aceasta este o alegere excelentă. Dacă utilizați bulion de legume (sau apă) ca în rețetă, veți avea o masă vegetariană și vegană, care este o proteină completă.
În mod tradițional, orezul și fasolea erau numite mazăre și orez în Caraibe, dar mazărea se referea întotdeauna la orice tip de leguminoase, inclusiv fasole. Este un fel de mâncare clasic pe care îl puteți savura pentru un prânz de duminică, unde servește ca mâncare secundară pentru carne înăbușită sau fructe de mare.
Conservele de fasole neagră sunt utilizate pentru comoditate. O mulțime de usturoi, niște chimen măcinat, oregano și o linie de sos Tabasco le oferă fasolii aroma insulei. Amestecat cu orezul, combinația face o cină satisfăcătoare. Adăugați o salată simplă aruncată și niște pâine caldă și crustă pentru a face o masă atrăgătoare și completă.
ingrediente
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 ceapă mărunt (tocată)
- 1/2 cană ardei roșu prăjit (feliat)
- 1/2 ardei gras (felii subțiri)
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 2 cutii de fasole neagră (15 - 16 uncii fiecare; clătite și scurse)
- 2 linguri oțet alb (sau oțet de cidru)
- 4 liniuțe Tabasco
- 1/2 cană bulion de legume (sau bulion de pui sau apă)
- 1 lingurita chimen
- 2 lingurite oregano
- Sarat la gust
- piper negru, după gust
- 3 cani orez alb fiert
- Opțional Garnish: cilantro proaspăt tocat
- Opțional Garnish: felii de ceapă verde
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o tigaie mare sau săgetate, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată cu ardeii roșii și verzi. Gătiti, amestecând constant până ce ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut mai mult.
Adăugați fasolea neagră, oțetul, Tabasco și 1/2 cană de bulion sau apă.
Aduceți la fierbere; reduceți căldura la scăzut, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 5 minute.
Verificați și adăugați mai multă apă sau bulion, dacă este necesar pentru a menține fasolea umedă.
Se amestecă orezul, chimenul și oreganul fiert; căldură prin. Gustă și reglează condimentele.
Transferați fasolea și orezul într-un vas de servire.
Încingeți fasolea și orezul cu cilantro proaspăt tocat sau ceapă verde feliată.
Serviți cu sos suplimentar Tabasco și bucurați-vă.
sfaturi
- În mod alternativ, fasolea poate fi servită peste orez fiert fierbinte, dacă preferați să le păstrați separate. Pentru o pregătire chiar mai rapidă, microunde două pachete de „orez gata”, așa cum este indicat pe pachete. Se adaugă în amestecul de fasole și se amestecă ingredientele amestecate. Se strecoară o tei peste orezul și fasolea gătită pentru o mică dulceagură (și o aromă suplimentară insulară). Se răcește resturile în două ore de la gătit. Folosiți în trei-patru zile. Pentru a menține resturile mai mult timp, congelați într-un recipient etanș sau într-un sac de congelator din plastic. Pentru cea mai bună calitate, utilizați în patru până la șase luni.
Variante de reteta
- Înlocuiți oțetul alb sau cidru cu oțet de vin roșu. Puteți începe cu fasole neagră uscată, dacă doriți. Va trebui să se înmoaie și să le gătească înainte de a le adăuga la rețetă. Înlocuiți uleiul vegetal cu ulei de nucă de cocos pentru un gust puțin mai autentic al insulei. Poate fi necesar să reglați ușor temperatura de gătit. Se pot înlocui alte tipuri de boabe de conserve, inclusiv fasole roșie, fasole pinto sau boabe de rinichi.
Etichete reteta:
- Orez
- antreu
- caribbean
- cookout
