Dorling Kindersley / Getty Images
Prăjiturile cu fructe obțin o mulțime de presă proastă, în special soiurile din cutie produse în masă, dar o versiune densă și umedă de casă poate fi incredibil de delicioasă.
Sudul, cu dragostea sa pentru prăjituri, a predat de-a lungul anilor multe rețete de prăjituri cu fructe. O carte de bucate din sudul anului, „Doamna Hill’s New Cookbook” (1872) oferă rețete pentru cinci, printre care un „Tort cu fructe ieftine” și un „tort negru” - cunoscut și sub numele de „prăjitura caraibiană”, datorită legăturilor strânse cu prunul britanic Budincă și faptul că conține rom. În „The Virginia Housewife” a lui Mary Randolph (1824), există o rețetă pentru „O prăjitură cu fructe bogate”, cu o tocană de tort de lire și 9 kilograme de stafide, coacăze, migdale și citron asortate.
În general, prăjitura de fructe conține o combinație de fructe și nuci împăturite într-un amestec suficient pentru a ține tortul împreună. Prăjiturile cu fructe sunt cunoscute ca fiind bune după luni - și în unele cazuri, chiar ani - când sunt învelite în cârpă și folie, saturate cu lichide alcoolice și păstrate în recipiente sau ambalaje etanșe.
Dacă există anumite fructe care nu vă plac, puteți include întotdeauna mai multe alte fructe sau unele dintre preferatele voastre. Fructele uscate gătite în suc pot lua locul fructelor confiate. Semințele de floarea-soarelui sau semințele de dovleac cu coajă fac o înlocuire potrivită pentru nuci. Pentru a converti o rețetă de fructe „întunecată” preferată într-un tort cu fructe „ușor”, lăsați afară condimentele întunecate, folosiți fructe de culoare deschisă (stafide aurii, caise uscate etc.) și înlocuiți siropul de porumb închis sau melasa cu sirop de porumb ușor.
sfaturi
- Pentru a preveni supra-rumenirea, aliniați partea inferioară și laturile tigaiei cu folie. Dacă lăsați o folie suplimentară suprapusă laturilor, va fi mai ușor să îndepărtați tortul din tigaie. Când coaceți, setați tigaia cu fructe într-o tigaie (9 x 13 x 2 inci) pe jumătate umplută cu apă. Apa servește ca izolație și poate ajuta la prevenirea arderii în jurul marginilor. Lăsați prăjitura cu fructe în tigaie timp de aproximativ 10 minute, apoi întoarceți-vă pe un suport pentru a se răci complet. staniu umplut cu zahăr pudră.
-
Tort de fructe ușor semidecat
Diana Rattray
Dacă sunteți scurt la timp, dar doriți să coaceți un tort cu fructe de sărbătoare, aveți noroc! Această rețetă este un tort de fructe atractiv și delicios, făcut cu un amestec de tort. Folosiți un amestec de torturi cu condimente sau adăugați condimente la o altă aromă. Coniacul de caise și nectarul de caise adaugă spiritului sărbătorilor în acest tort.
-
Tort de cartofi dulci glazurati, cu stafide si fasole inmuiate de Bourbon
Diana Rattray
Acest tort nu este un tort cu fructe confiate clasic, dar este o opțiune fabulos de umedă și densă, umplută cu stafide pline de bourbon și o mulțime de coajă tocată. Este un tort excelent și perfect pentru sărbători.
-
Lizzies de Crăciun
Diana Rattray
Crăciunul Crăciun este o prăjitură clasică de Crăciun. Sunt umplute cu fructe confiate colorate mărunțite și nuci, oferindu-le o textură și o aromă uimitoare. Rețeta necesită un anumit bourbon, dar nu ezitați să folosiți în schimb suc de portocale sau coniac.
-
Tort de fructe întunecate condimentat cu rachiu
Lauri Patterson / Getty Images
Nimic nu transmite dragostea ca niște cadouri de casă, iar acest tort cu fructe este un exemplu excelent. Toată lumea va aprecia acest tort condimentat, plin de fructe. Faceți mai multe pentru prieteni, familie și colegi de muncă.
-
Prăjitură de fructe chiliene Pan de Pascua
Marian Blzes
Acest tort unic de fructe este o specialitate chiliană și se crede că a evoluat din stollen-ul german și panettone-ul italian. Este un tort bogat condimentat cu nuci, stafide și cireșe. Un pic de cafea și lichior de anason îl diferențiază de alte fructe.
-
Tort tradițional britanic de Crăciun
Molidul
Acest minunat tort de fructe britanic are o umplutură de stafide aurii, coacăze, cireșe și coji confiate. Este delicat dantelat cu rachiu. Înveliți bine tortul și presărați câteva linguri de țuică peste ea la fiecare câteva săptămâni până la Crăciun, apoi bucurați-vă!
-
Biscuiți cu fructe
Diana Rattray
Cireșe confiate, fructe confiate amestecate și coji, curmale tocate și pacanele jazz aceste cookie-uri încântătoare pentru sărbători. Înlocuiți datele cu stafide sau merișoare uscate dacă doriți să schimbați lucrurile.
-
Tort de fructe de aur
Dorling Kindersley / Getty Images
Coaceți acest tort cu fructe în tigăi cu pâine sau cu tigaie pentru tuburi. Rețeta face de la patru la șase prăjituri, în funcție de cratițele folosite. Este un tort bogat în unt, cu coniac, sucuri de citrice și câteva kilograme de nuci și fructe.
-
Baruri festive cu prăjituri de fructe
Patti McConville / Photographer's Choice RF / Getty Images
Zilele, fructele confiate și cojile și pacanele tocate intră în aceste bare de tort cu fructe perfect condimentate. Coaceți barele într-o tigaie cu tort de foi sau într-o tigaie cu rolă de jeleu. Barele se vor ține aproximativ o săptămână într-un recipient bine acoperit sau le înghețați pentru o păstrare mai lungă.
-
Tort de fructe fără gluten
Dorling Kindersley / Getty Images
Nu veți lipsi făina de grâu în această versiune fără gluten. Opt căni de fructe uscate și nuci adaugă aromă și textură acestui tort festiv bogat în unt. Folosește amestecul preferat de făină fără gluten pentru tort.
