Mă întristează să cred că majoritatea oamenilor mănâncă doar fasole verde aburită. Nu mă înțelegeți greșit, fasolea verde aburită poate fi delicioasă, dar există atât de multe alte modalități de a pregăti și de a vă bucura de legumele de vară (și de toamnă) apăsătoare. Câteva dintre modurile mele preferate de a le găti sunt mai jos.
-
Braise Them
Fasolea Romano Braised. Foto © Molly Watson
Alături de prăjire și grătar, frământarea este una dintre modalitățile mele preferate de a găti fasolea verde. Mai degrabă decât să le gătești la o textură la modă crocantă și fragedă, această metodă gătește încet boabele verzi până când sunt extrem de fragede și infuzate cu aroma lichidului de gătit, dar nu se mai pot transforma. Sunt perfecțiune pură lângă un pui fript.
-
Fry Them
Molidul
Este posibil să nu fie o modalitate foarte obișnuită de a găti fasole verde, dar cu siguranță este una delicioasă. Îmi place să le servesc ca aperitiv, adesea cu roșii mici de struguri sau cherry alături pentru a oferi un pic de dulce.
-
Grătarul lor
Fasolea verde la gratar. Foto © Molly Watson
Este adevărat: puteți grăta fasolea verde. Și nu degeaba. Grătarul intensifică frumos iarba, aroma vegetală a boabelor verzi.
-
Marinează-le
pxhere / Domeniu public
Înmuierea rapidă a boabelor verzi în aburi într-o vinaigretă strălucitoare precum cea infuzată cu funingine ilustrată aici - profită de textura studiată și de capacitatea lor de a absorbi aroma. Boabele marinate funcționează ca o salată sau o farfurie și sunt deosebit de delicioase alături de o friptură la grătar. Vezi o rețetă pentru fasole verde marinată sau fasole verde în Jalapeno și mentă.
-
Le decapă
Fasole verde murată.
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Aceste muraturi luminoase și crocante de frigider sunt ușor de făcut și adaugă lovitura lor picantă în orice tavă delicioasă, platou crudité sau într-un foarte special Tomato Bloody Mary.
-
Pune-le într-o caserolă
Molidul
Coacerea fasolelor verzi într-un amestec sălbatic și aromat și asortarea lor cu ceva crocant este un favorit de Ziua Recunoștinței.
-
Prăjirea lor
The molid / Julia Hartbeck
Prăjirea dă fasole verzi margini crocante pentru a le contrasta părțile tandre. Este un mod delicios și ușor de a găti fasole verde, fie pentru unul, fie pentru o mulțime.
-
Serviți-le într-o salată
Salată de ceapă roșie verde.
Molidul / Molly Watson
Fasolea verde crudă ar putea fi un pic mai mult pentru majoritatea oamenilor - asta este multă bunătate vegetală. Cu toate acestea, îmi place să folosesc fasole verde în salate, chiar dacă le abur ușor în primul rând. Două favorite sunt această salată de ceapă verde cu fasole roșie și fasole verde cu coaja de vinetă.
-
Steam Them
Molidul / Diana Rattray
Aburirea este o metodă clasică de preparare a boabelor verzi. Când sunt aburite la o textură fragedă și îmbrăcate cu un pic de unt proaspăt, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, fasolea verde de grădină este un deliciu complet. Vezi detalii despre cum să aburi fasolea verde.
