fcafotodigital / E + / Getty Images
Un vegan este o persoană a cărei dietă se bazează în totalitate pe plante. O dietă vegană exclude toate produsele de origine animală, cum ar fi lactatele, ouăle, carnea de vită, păsările de curte, peștele, gelatina și mierea. Veganii se bucură de o varietate de alimente, inclusiv legume, fructe, nuci, semințe, cereale integrale și multe alimente făcute din plante. Capsele unei diete vegane sunt 100% pe bază de plante, deși unii vegani alimentari consumă miere.
Ilustrație: Ellen Lindner. © molidul, 2019
Istoric „Vegan”
Termenul „vegan” (o contracție a cuvântului „vegetarian”) a fost inventat în anii’40 de Donald Watson, care a cofondat și British British Vegan Society. Veganismul a crescut considerabil odată cu creșterea înțelegerii nutriției umane și a beneficiilor mâncând o dietă bogată în plante. Multe cărți și filme populare au ajutat, de asemenea, la creșterea gradului de conștientizare a veganismului, cum ar fi Studiul China (T. Colin Campbell) și Food Inc., care discută dieta standard americană și beneficiile unei plante bazate pe plante. Dieta. În prezent, undeva între 1% și 3% din populație se consideră vegani.
Câteva motive pentru Vegan
Oamenii sunt vegani dintr-o varietate de motive, inclusiv sănătate etică, de mediu și personală. Veganii etici își extind principiile dincolo de farfuria lor și, de asemenea, se abțin de la utilizarea animalelor în alte aspecte ale stilului lor de viață, cum ar fi cu îmbrăcămintea, produsele cosmetice și medicamentele. Veganii etici evită, de asemenea, blană, piele, mătase, lână, coajă, ceară de albine și multe alte produse pe bază de animale, deoarece consideră că utilizarea animalelor pentru divertisment sau consum este inutilă și crudă.
Veganii de mediu consideră că agricultura din fabrică, metoda standard actuală de producție de carne, ouă și produse lactate în Statele Unite, provoacă distrugeri ireversibile ale mediului, iar o dietă bazată pe plante este o alegere mai durabilă pentru sănătatea și sănătatea Pământului.
Beneficii pentru sănătate vegană
O dietă vegană echilibrată poate oferi multe beneficii protectoare pentru sănătate împotriva bolilor comune, cum ar fi bolile de inimă și este considerată o dietă adecvată pentru toate etapele vieții cuiva, atunci când este planificată în mod corespunzător. Mulți dietiști și experți în nutriție înregistrați recomandă suplimentarea unei diete vegane cu un B12 sau alimente fortificate, cum ar fi cerealele și laptele de soia fortificate, pentru a obține cantități adecvate din această vitamină, care provine în primul rând din produsele animale.
O dietă vegană planificată corespunzător poate avea multe beneficii pentru sănătate și este o modalitate bună de a încerca alimente noi. Există diferite sectoare ale veganismului, inclusiv Veganismul brut și Veganismul macrobiotic. Dietele vegane tind să fie mai mari în fibre, multe vitamine și minerale și mai scăzute în calorii decât Dieta standard americană. Popularitatea în creștere a veganismului face mai ușor decât oricând să meargă vegan, cu nenumărate resurse și alimente de înlocuire vegane disponibile acum.
