Diana Miller / Getty Images
- Total: 2 ore 35 min
- Pregătire: 2 ore 5 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 377 | calorii |
| 30g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 377 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grăsimi saturate 18g | 90% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodiu 171mg | 7% |
| Carbohidrat total 21g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 65mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există câteva combinații de alimente care sunt pur și simplu clasice. Un astfel de combo trebuie să fie ciocolata cu portocală. Această ciocolată bogată, decadentă și tortă de portocală, îi reunesc pe cei doi într-unul din acele momente cerești.
Chiar și o porție de patru dimensiuni din această rețetă de tartă este suficientă pentru a satisface cel mai ardent dinte dulce. Coaja de patiserie fragedă, topită, cu unt, este coptă orb (coaptă fără umplutură) și apoi completată cu o umplutură de ganache de ciocolată lățioasă, cu lacuri de citrice. Serviți-l cu o cafenea moale, la lait, pentru un curs complet pentru desert.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 1 1/4 cani făină universal
- 2 linguri zahăr granulat
- 1/2 lingurita sare
- 7 linguri unt rece
- 3 linguri apă rece
- Pentru umplerea cu ciocolată:
- 1 1/4 cani smântână grea
- • 1 linguriță coajă de portocale proaspătă
- 8 uncii de ciocolată semi-dulce (tocată fin)
- 1 lingură Grand Marnier
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă (bătute)
Pași pentru realizarea ei
Faceți patiseria
Într-un bol mic, amestecați împreună făina, zahărul și sarea.
Folosind un tăietor de patiserie, o furculiță cu tenta mare sau un procesor de alimente pe reglajul pulsului, tăiați untul răcit în făină până seamănă cu nisip grosier cu câteva bucăți de unt de mazăre încă vizibile.
Presărați apa rece pe amestec și aruncați ușor de câteva ori, până când se formează o bilă care se ține împreună.
Separați aluatul în două bile, aplatizați ușor în forme de disc groase, înfășurați în folie de plastic și răcoriți câteva ore înainte de a lucra cu acesta.
Preîncălziți un cuptor până la 375 F.
Rotiți și tăiați aluatul pentru a face un cerc suficient de mare pentru a se potrivi cu o tigaie flutată de 10 inci *.
Așezați cercul în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii.
Aliniați aluatul cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată și coaceți-l timp de 15 minute.
Îndepărtați greutatea plăcintei și coaceți coaja pentru încă 5 minute.
Puneți deoparte coaja de patiserie, încă în tava de tarte, să se răcească.
Faceți umplutura cu trufe de ciocolată
Într-o cratiță mică, așezată la foc mediu-mic, aduceți smântâna și coaja de portocală doar la fierbere.
Scoateți-l de pe foc și amestecați ciocolata, Grand Marnier și vanilia până când amestecul este neted și ciocolata este complet încorporată.
Puneți în ouă o cantitate mică de cremă de ciocolată fierbinte.
Transferați amestecul de ouă temperat înapoi în ciocolata fierbinte și bateți amestecul până este neted.
Turnați umplutura de ciocolată de portocală în patiseria pregătită și coaceți-o timp de 18 până la 25 de minute, până când cea mai mare parte a umpluturii este setată și numai centrul se blochează ușor atunci când tarta este mutată.
Lăsați tarta să se răcească în tigaie pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Îndepărtați inelul de tartă și răcoriți în frigider înainte de servire.
Pentru a decora, ce zici de adăugarea câtorva bucle de ciocolată?
* Mărimi alternative pentru tarta de portocală cu ciocolată
Frumusețea acestei tarte este că poate fi făcută în orice dimensiune pentru a se potrivi. Faceți tarte individuale pentru un desert sofisticat. Puteți face, de asemenea, tarta în tinuturi minuscule pentru o petrecere sau serbare. Rotiți patiseria în funcție de dimensiunea dorită.
Etichete reteta:
- tartă
- desert
- limba franceza
- asambla
