Tony Robins / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 469 | calorii |
| 38g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 469 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 38g | 48% |
| Grăsimi saturate 21g | 106% |
| Colesterol 437mg | 146% |
| Sodiu 157mg | 7% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 105mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O cremă moale, mătăsoasă, gătită până la punctul de trecere trecut și completată cu un topping crocant, asemănător sticlei, este ceea ce face ca un creme Brulee clasic să fie cel mai iubit dintre toate deserturile franceze. Crema poate fi găsită în majoritatea țărilor europene, și pe alte continente, ceea ce nu este o surpriză, este una dintre cele mai bune.
Cafeaua și partenerul său culinar, smântână, se amestecă fără probleme în această rețetă de cafea au lait creme brulee. Această cremă nu este prea dulce și este împerecherea clasică cu arome după cină, dar fiți conștienți, aceasta este doar pentru adulți, copiii o vor găsi prea amară și, desigur, majoritatea nu vor bea cafea (sperăm).
Shaleow sau Deep Brulee?
O brulèe clasică franceză este făcută într-un vas superficial, dar, de-a lungul timpului, metoda de fabricare a unui ramekin a crescut în popularitate. Dacă faceți acest lucru într-un vas superficial, reduceți timpul de gătire cu cel puțin 15 minute.
ingrediente
- 10 gălbenușuri de ou
- 1/2 cană plus 1/4 cană zahăr granulat (împărțit)
- 2 cani smântână grea
- 1/2 cană espresso puternic preparat (răcit la temperatura camerei)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 300F.
Aranjați 6 căni cu cremă într-o tigaie mare, cu laturile de cel puțin 1 1/2 in adâncime (consultați nota de mai sus despre gătitul superficial sau profund)
Bateti galbenusurile de ou intr-un castron mare, pana se ingalbenesc si se ingalbenesc.
Puneți încet 1/2 cană de zahăr, cremele și espresso în ouăle batute.
Bateți amestecul cel puțin 90 de secunde.
Turnați ouăle și smântâna printr-o sită cu ochiuri medii într-o cană mare de măsurare lichidă (4 cani).
Împărțiți amestecul între cele 6 căni cu cremă.
Umpleți tigaia mare care ține cuștile cu apă clocotită la jumătatea părților ramekinelor pentru a crea o baie de apă Bain-Marie sau apă pentru gătit.
Crearea acestei băi în jurul cremelor îi împiedică să se coacă în timpul gătitului. Dacă aveți norocul să aveți un cuptor cu aburi, folosiți-l în schimb.
Coaceți crema în baie de apă caldă timp de 55 de minute până la 1 oră, până când este stabilită, dar totuși se mișcă puțin în centru când este jiggled.
Se răcește crema în baia de apă timp de 20 de minute, apoi se refrigerează până se răcesc.
Stropiți restul de 1/4 cană de zahăr granulat peste blaturile cremelor și caramelizați zahărul cu o torță de bucătărie mică și portabilă.
Serviți imediat și bucurați-vă!
Variante de reteta
Arome alternative pentru Cafe Crème Brulée
Sună modificările schimbând aromele adăugate ale cremei tale.
În mod alternativ, puteți utiliza o stropire de Grand Marnier sau alte lichioruri în cremul clasic brulée (nu pentru copii, totuși). În loc să folosești lămâie sau portocală, încercați băuturile aromate pentru a crea schimbările.
Din nou, poate nu unul pentru copii, dar excelent, deoarece desertul este alegerea unui strop decadent de Lavandă sau adăugarea de vanilie suplimentară.
Etichete reteta:
- budincă
- Cremă de zahăr ars
- desert
- limba franceza
