Sfecla dulce, pământească, face o bază delicioasă pentru salatele proaspete. În timp ce sfecla simplă este gustoasă, pur și simplu îmbrăcată, aceste legume cu rădăcină dulce sunt ușor de aruncat o crestătură cu o mână de nuci crocante sau câteva bucăți de brânză sărată. Sfecla este, de asemenea, minunată atunci când este aruncată cu verdeață sau asociată cu fructe citrice. Găsiți mai jos modalități delicioase de a folosi sfecla în salate și rețete gustoase mai jos.
-
Salată de sfeclă Escarole
Salată de Escarole de sfeclă prăjită. Foto © Molly Watson
Aruncați escarola crocantă și sfecla dulce pentru a crea o salată ușoară plină de croșetă, perfectă pentru încălzirea mesei de toamnă și de iarnă. Îmi place în mod deosebit să servesc această salată pentru o prospețime contrastantă când se găsește o tocăniță sau alta dintre feluri de mâncare intens aromate și lungi pe care le gătesc în nopțile reci.
-
Salată de sfeclă de brânză Feta
Salată de brânză Feta de sfeclă. Foto © Molly Watson
Prăjirea intensifică dulceața sfeclei, făcându-le folia perfectă pentru brânza feta sărată în această salată simplă și hrănitoare compusă. Puteți prăji sfecla cu mult timp înainte, dar adăugați feta chiar înainte de servire - brânza albă strălucitoare are un mod de a înmuia culoarea magentă a sfeclei într-o clipă (puteți vedea că se întâmplă în această fotografie!). Faceți-vă și mai frumos servind această salată simplă pe un pat de frunze de rucsac sau salată de copii.
-
Salată de sfeclă de brânză de capră
Salată de brânză de capră sfeclă. Foto © Molly Watson
Această salată poate fi făcută cu sfeclă prăjită sau la grătar și este ușoară, proaspătă și delicioasă. La fel ca în salata de mai sus, nu adăugați brânza până nu sunteți gata să serviți această salată (cu excepția cazului în care doriți, desigur, brânză roz, care are cu siguranță atrăgerea ei). O stropire de ceapă verde tocată sau arpagic este minunată și pe această salată.
-
Salată de sfeclă de alune
Salată de alune de sfeclă prăjită. Foto © Molly Watson
Gustul nutty și textura crocantă a alunelor răsună cu aroma pământească a sfeclei prăjite în această salată simplă.
-
Salată de sfeclă de portocale
Salată de sfeclă și portocale. Foto © Molly Watson
Sfecla dulce și portocalele confecționate fac o salată ușoară, colorată și revigorantă în cele mai scurte nopți de iarnă (funcționează bine până în primăvară, atâta timp cât citrusele suculente sunt încă disponibile).
O păpușă cu iaurt gros, neîndulcit este opțională, dar foarte recomandată, deoarece se însoțește cu dulceața și tarta, fructele și legumele. O lingură mai mică de crème fraîche ar avea același efect.
-
Salată de sfeclă Ricotta
Salată de sfeclă Ricotta. Foto © Molly Watson
Ricotta de lapte integral cremos, delicios este deosebit de delicioasă cu sfeclă, dar versiunea parțială a pielii este în regulă, este ceea ce preferi. Puteți folosi sfeclă prăjită sau la grătar aici; știți că bucățile carbonizate de sfecla la grătar oferă un contrast deosebit de gustos cu aroma lăptoasă a ricotei.
-
Salată de sfeclă mărunțită
Salată de sfeclă mărunțită. Foto © Molly Watson
Această salată simplă de sfeclă prăjită tocată este îmbrăcată doar cu oțet și sare, care evidențiază minunatul dulce adânc și pământesc al sfeclei. Serviți-l singur sau peste salată, sau ca o farfurie perfectă lângă carne prăjită (în special pui sau carne de porc).
-
Salată de sfeclă de nuc
Salată de nucă de sfeclă prăjită. Foto © Molly Watson
Sfecla prăjită și nucile sunt transformate într-o salată delicioasă, cu doar o norișcă de ulei de nucă și o stropire de sare. Prăjirea nucilor este opțională, dar intensifică cu siguranță aroma și crunch-ul lor. Folosirea uleiului de nuc este în pansament este o alegere delicioasă (și evidentă!).
-
Salată de sfeclă caldă
Salată de sfeclă caldă. Foto © Molly Watson
Faceți această salată atunci când aveți o grămadă de sfeclă perfect proaspătă, cu verdeața lor vibrantă încă atașată. Sfecla caldă prăjită va uda un pic de verdețurile sfeclei, pentru un contrast minunat de gătit și crud.
Lăsați-l pur și simplu îmbrăcat cu puțin ulei de măsline și sare, sau adăugați coajă de lămâie, alune tocate sau brânză feta sau de capră, dacă doriți să o îmbrăcați puțin pentru companie.
-
Salată de sfeclă de iaurt
Salată de iaurt din sfeclă. Foto © Molly Watson
Sfecla prăjită cu gratar aruncată într-un pansament de iaurt usturoi creează o culoare roz șocantă atunci când utilizați sfeclă roșie și aromă ieșită din lume. Cel ilustrat aici a folosit sfecla cu dungi pentru un efect mai delicat.
Utilizați această creație neobișnuită ca o baie cu pita prăjită sau biscuiti sau serviți ca o salată laterală cu preparate mediteraneene. Serios, nu lăsați culoarea să vă stingă, această salată simplă este uimitor de dulce și usturoiă în același timp.În experiența mea, oamenii o slăbesc (după ce fac o mulțime de comentarii despre culoare, desigur).
