D.Schmidt
- Total: 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 0 min
- Randament: servește 4+
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 241 | calorii |
| 6g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 4+ | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 241 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1011mg | 44% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 292mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Salata de Papaya Verde ( Som Tam ) este cea mai populară salată din Thailanda și este îndrăgită în special de femeile thailandeze - poate pentru că are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar foarte ridicată în gust și satisfacție alimentară, care te ajută să rămâi slab. Această rețetă de salată este crocant-delicioasă, fie că este servită ca farfurie / aperitiv, fie ca fel principal. Se pot adăuga creveți fierte sau carne de crab (sau caju pentru vegetarieni) sau încercați să o mâncați așa cum se întâmplă în Thailanda: cu un bol de orez lipicios. Bucurați-vă!
ingrediente
- 1/2 papaya verde (consultați instrucțiunile de cumpărare de mai jos)
- 1- 2 căni germeni de fasole
- 1/2 castravete englezesc (feliat în bucăți asemănătoare cu chibritul)
- 2 roșii (tăiate în pană subțire sau fâșii)
- 3 cepe verzi (tăiate în bucăți asemănătoare cu chibritul)
- 1/2 cană de coriandru proaspăt
- 1/3 cană busuioc proaspăt
- 1/4 cană alune prăjite uscate (măcinate sau tocate)
- Opțional: 3/4 până la 1 cană de creveți fierte (sau carne de crab; dacă este vegetarian: adăugați 1/2 la 1 cană de tofu prăjit)
- Pentru pansament:
- 3 - 4 căței de usturoi (tocate)
- 2 linguri suc de lime (suc de 1 tei)
- 3 lingurițe sos de pește (sau 4 lingurițe de soia dacă este vegetarian)
- 2 lingurițe zahar brun
- 1 până la 2 lingurițe. miere lichida (dupa gust)
- 1 lingură. pastă de creveți (sau 1 linguriță de fasole măcinată dacă este vegetariană)
- 1 - 2 chili roșii thailandezi (sau 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat)
Pași pentru realizarea ei
Pentru instrucțiuni rețetă pas cu pas, consultați cum se prepară Salată de Papaya Verde.
Sfat pentru cumpărături: pentru această salată, puteți încerca să căutați papaya foarte verde la magazinul dvs. alimentar (fie două papaia hawaiiene, fie una de tip caraibian). Cu toate acestea, vă recomandăm să cumpărați unul dintr-un magazin din Asia, pur și simplu pentru că este greu de spus dacă o papaya este de fapt verde sau într-una din etapele de maturare. Magazinele și piețele din Asia vând papaya verde etichetată ca atare. Uneori sunt chiar tăiate felii, astfel încât să vedeți că este verde în interior (semințele vor fi albe).
În acest moment, bucătarii thailandezi efectuează o etapă opțională, bazându-se pe papaya mărunțită cu un pesto pentru a scoate sucul. Un alt mod este să plasați papaya mărunțită într-un procesator de alimente și să pulsați scurt.
Amestecați toate ingredientele pentru dressing. Acest pansament ar trebui să fie tangibil - o combinație de dulce, acru, picant și sărat, dar mai dulce decât acru (acest lucru va ajuta la echilibrarea clarității papaya).
Feliați papaya pe jumătate în lungime și spargeți-o. Scoateți semințele și aruncați. Apoi întoarceți fiecare jumătate și decojiți pielea verde.
Folosiți o răzătoare de dimensiuni mari pentru a răni papaya sau a o mărunța așa cum fac în Thailanda: faceți pur și simplu multe tăieturi lungi în carne, apoi tăiați subțire stratul superior într-un bol.
Combinați papaya verde cu toate celelalte ingrediente de salată într-un bol mare, rezervând alunele și jumătate de busuioc proaspăt pentru toppinguri. Se toarnă peste pansament și se toarnă bine.
Gustați-testați salata. Dacă o preferați mai sărată, adăugați mai mult sos de pește sau sos de soia. Dacă l-ați prefera mai dulce, aruncați un pic de miere. Aruncați din nou.
Se repartizează în castroane și se adaugă alunele măcinate, precum și busuiocul rezervat. Bucurați-vă!
Sugestie de servire: în Thailanda, salata verde de papaya este aproape întotdeauna mâncată cu o parte de orez lipicios sau orez de nucă de cocos. Pentru a face orez lipicios, consultați Cum se face orez lipicios (rețetă cu plită) SAU O rețetă ușoară lipicioasă de orez (făcută într-un aragaz). Pentru a face orez de nucă de cocos, consultați Orez de nucă de cocos (rețetă cu sobă) SAU Orez de nucă de cocos (într-un aragaz).
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- tailandez
- duș
