Foto © Molly Watson
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 salate (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 365 | calorii |
| 29g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 4 salate (4 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 365 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 37% |
| Grasimi saturate 12g | 59% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| Sodiu 402mg | 17% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 174mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Salata de brânză de capră este un preparat clasic de bistrot francez, ușor de făcut acasă. Salata combină salata proaspătă și fragedă cu rondele de brânză de capră încălzită. Brânza este rulată în panko (sau pesmet) și apoi încălzită pentru a forma un strat exterior crocant, creând crute de brânză de capră. Este completat cu un pansament cu oțet de muștar. Lovitura din muștar oferă un contrast cu nuanța cremoasă a brânzei de capră. Simteți-vă liber să amestecați ierburi proaspete, cum ar fi mărar, busuioc sau chervil în salată pentru niște arome strălucitoare.
Această rețetă include două moduri diferite de a pregăti crutele de brânză de capră - la cuptor sau pe aragaz. Ambele metode folosesc aceleași ingrediente, iar rezultatul va fi practic același. Metoda cuptorului este mai ușoară, în timp ce metoda aragazului necesită o atenție atentă, deoarece gălbenușurile de brânză de capră se gătesc într-o tigaie.
ingrediente
- 8 uncii de brânză de brânză de capră (brânză de capră proaspătă în stil chèvre)
- 1/2 cană panko sau pesmet (refrigerat)
- 1 lingură ulei vegetal
- 6 cani salata verde (salata frageda, cum ar fi amestecul de primavara, salata de unt sau salata de frunze de stejar)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet de vin roșu de bună calitate
- 1/4 linguriță muștar măcinat
- 1 liniuță sare de mare fină
- 1 liniuță proaspăt măcinată
- piper negru
Pași pentru realizarea ei
Tăiați brânza de capră în 8 - 10 discuri.
Puneți panko-ul sau firimiturile de pâine într-un vas superficial. Dacă veți coace crutele de brânză de capră, amestecați uleiul vegetal cu panko.
Încălziți cuptorul la 375 F dacă veți coace crute de brânză de capră.
Pentru orice preparat, apăsați discul de brânză de capră în panko. Rotiți discurile pentru a vă asigura că ambele părți sunt complet acoperite și trageți și marginile prin panko. Puneți brânza de capră acoperită pe o foaie de copt sau un platou. Puneți platoul în congelator timp de 15 până la 30 de minute. Acest lucru permite crutelor să stabilească înainte de gătit.
În timp ce brânza de capră se pune, rupeți salata în bucăți de mărunțire, spălați și uscați salata, și dați deoparte. Dacă utilizați ierburi pe lângă salată, spălați, uscați și pregătiți-le pentru salată.
Într-un bol mare de salată, bateți împreună uleiul de măsline, oțetul și muștarul. Adăugați sare și piper după gust și adăugați salata curată în bol.
Dacă coaceți la cuptor, coaceți crutele de brânză de capră până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
Dacă gătiți pe aragaz, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați rondele de brânză de capră. Gătiti, fără a deranja, până se rumenesc pe o parte. Întoarceți-le și gătiți până se rumenesc pe a doua parte. Îndepărtați-le de pe foc și scurgeți-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
Aruncați ușor salata pentru a acoperi bine salata cu pansamentul. Împărțiți salata între patru farfurii de salată. Topește fiecare salată cu 2 sau 3 crute de brânză de capră și servește imediat.
Etichete reteta:
- salată
- limba franceza
- cină în familie
- salată
