boblin / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 2 porții
Această rețetă de tilapia la cuptor este delicioasă din Thailanda și ușor de făcut. În timp ce acest fel de fel de mâncare ar fi aburit în Thailanda, consider că coacerea este mai ușoară și rezultatele la fel de delicioase. Această rețetă de tilapia prezintă bogăția întunecată a tamarindului, care este un fruct care crește în multe părți din Asia. Faceti-va mai usor si cumparati pasta de tamarind pregatita de la un magazin alimentar chinezesc, asiatic sau indian. Sosul este o combinație de dulce și acru, cu note de chili, usturoi și ghimbir. Rețineți că alte tipuri de pește cu carne albă vor funcționa cu această rețetă dacă nu puteți găsi tilapia, cum ar fi codul, talpa, prăjitoarea, etc.
ingrediente
- 2 - 3 file file tilapia (sau alți pești cu carne albă, cum ar fi codul, talpa, prăjitoarea etc.)
- 1 mână de coriandru (proaspete)
- 3 cepe de primăvară (feliate)
- Pentru sosul Tamarind:
- 1 lingură pastă de tamarind (disponibilă prin borcan la magazinele de alimente chinezești, asiatice sau indiene)
- 1/4 cană apă
- 2 linguri zahăr de palmier (sau zahăr brun sau înlocuitor 1 1/2 linguri zahăr alb; ajustați după gust)
- Pasta de creveti 3/4 lingurita (disponibila de borcan la magazinele alimentare asiatice / chineze)
- 3 linguri sos de pește
- 1/3 cană de coriandru (proaspăt și tocat; include atât tulpinile cât și frunzele)
- 2 lingurițe Nam Prik Pao (sau înlocuiește alt sos de chili roșu)
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 1 bucată de ghimbir (de dimensiuni mari, mărunțit sau tăiat subțire în fâșii)
Pași pentru realizarea ei
Clateste si tapeteaza pestele uscat. Așezați fileurile într-un vas plat pentru a coace (de preferință, unul cu capac acoperit - sau puteți folosi folie de staniu pentru a o acoperi).
Puneți toate ingredientele „Sosul Tamarind” împreună într-o tigaie cu sos. Se încălzește ușor la foc mic până la mediu până obțineți o consistență uniformă. Sfat: cantitatea de zahăr din rețetă poate părea prea multă, dar este necesar să echilibrezi amabilitatea extremă a tamarindului - decât dacă ești unul dintre acei oameni care preferă aromele foarte acre. Modul thailandez este de a păstra întotdeauna un echilibru dintre cele 4 gusturi mari: dulce, acru, picant și sărat.
Tastați gustul sosului, adăugând mai mult zahăr dacă este prea acru, sau mai mult sos de pește, dacă nu suficient de sărat. Adăugați, de asemenea, mai mult sos chili dacă îl preferați mai picant - din nou, căutând acel echilibru special de arome din Thailanda.
Toarnă 1/4 la 1/3 din sos peste fileurile de pește. Acoperiți restul și păstrați cald la foc minim pentru mai târziu.
Întoarceți fileurile de mai multe ori în sos / marinată, apoi acoperiți și coaceți la 350 timp de 15 minute sau până când peștele este gătit. Peștele se face perfect atunci când carnea fulge ușor și nu mai este translucidă. Rețineți că fileurile groase pot avea nevoie de 20-25 de minute.
Când peștele este gătit, scoateți-l din cuptor. Ridicați fileurile din vasul de copt și așezați-le pe o farfurie sau pe farfurii individuale. Se toarnă sosul de tamarind rezervat, apoi se adaugă ceapa de primăvară și coriandru proaspăt. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- sos
- cină
- tailandez
- iarnă
