Wallyg / Flickr
- Total: 60 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 219 | calorii |
| 10g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 219 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodiu 135mg | 6% |
| Carbohidrat total 26g | 9% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 52mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fainá este o pâine plată cu piper, legată de farinata italiană de pâine, obținută cu făină de fasole garbanzo (năut). Tradiția de a face făina de garbanzo a fost adusă în America de Sud de către imigranții italieni. Face un aperitiv minunat, mai ales cu toppinguri. Este o opțiune fără gluten și vegană pentru a servi cu gropi sau condimente, cum ar fi chimichurri.
Fainá este adesea servit ca însoțitor la pizza. De fapt, completarea unei felii de pizza cu o bucată de fainá este o practică foarte frecventă atât în Argentina cât și în Uruguay, unde fainá este extrem de populară. Când pizza și fainá sunt împerecheate în acest fel se numește pizza a caballo (pizza de cai), și o vei vedea oferită la pizzarias.
Fainá este foarte rapid și ușor de făcut și puteți găsi făină de fasole garbanzo la multe magazine alimentare naturale, precum și în secțiunea magazinului dedicat ingredientelor fără gluten. Faina de năut se găsește cu ușurință și pe piețele alimentare specializate din India sau Orientul Mijlociu, unde poate fi numită făină gram sau besan.
ingrediente
- 2 1/2 cani faina de fasole garbanzo
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană plus 3 linguri ulei de măsline (împărțit)
- Opțional: 2 linguri de parmezan
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
- 2 - 2 1/2 cani de apa
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mediu, bateți faina de fasole garbanzo cu sarea, 3 linguri de ulei de măsline, parmezanul (dacă folosiți) și o cantitate generoasă de piper negru măcinat.
Butați în 1 3/4 cani de apă până când amestecul este bine amestecat. Puneți bateria deoparte aproximativ 30 de minute la temperatura camerei pentru a lăsa făina de garbanzo să absoarbă o parte din apă.
Preîncălziți cuptorul la 450 F. Când este fierbinte, puneți restul de 1/4 cană de ulei de măsline într-o tigaie pentru pizza de 12 inci. Încălziți tigaia la cuptor până este foarte fierbinte.
Amestecați treptat apa rămasă în amestecul de amestecare până când este suficient de subțire pentru a se turna. Scoateți tava cu pizza fierbinte din cuptor și turnați imediat bătutul în tigaie. Bateria ar trebui să facă un strat subțire, de aproximativ 1/4 inci. Introduceți tigaia înapoi în cuptor și coaceți până când fainá este aurie și crocantă aproximativ 8-10 minute.
Scoateți tigaia din cuptor.
Tăiați bucătărie în bucăți și serviți fierbinte.
Această rețetă folosește o tigaie pentru pizza de 12 inci. Puteți utiliza o tigaie mai mică pentru a face fainá mai groasă, care va avea nevoie de un timp de coacere puțin mai lung. Rețineți că veți avea nevoie să se odihnească cu cel puțin 30 de minute înainte de coacere. Poate fi odihnit mai mult, chiar peste noapte.
În timp ce în America de Sud, acest fir de mâncare este servit alături sau pe partea de sus a pizza, este, de asemenea, delicios de utilizat ca bază pentru topping-uri pentru pizza. După ce ați copt faina, adăugați-l cu brânză, carne sau legume și dați-l la cuptor până când brânza s-a topit.
Etichete reteta:
- năut
- Flatbread
- Garbanzo
- aperitiv
