Brânză de brânză fără gluten (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Total: 60 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 50 min
- Randament: aproximativ 16 felii (servește 16)
Pâinea de brânză de căsuță umedă și ușor de făcut fără gluten este o pâine de drojdie moale, pliabilă. Dacă ați avut probleme să găsiți o pâine fără gluten, potrivită pentru copii, încercați această rețetă. Nu este nimic uscat sau sfâșiat în legătură cu această pâine.
ingrediente
- 7/8 cană făină de orez alb (Sfat: 7/8 cană = 3/4 cană plus 2 linguri)
- 1 cană amidon tapioca
- 1/2 cană amidon de cartofi
- 1/4 cană făină de orez brun plus 2 linguri
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță de coacere
- 2 pachete de drojdie activă uscată (4 1/2 lingurițe de drojdie)
- 1 linguriță gumă de guar
- 3/4 linguriță gumă de xantan (* vezi nota)
- 1 ou mare
- 2 linguri miere
- 2 linguri ulei de măsline ușor (SAU unt moale)
- 3/4 ceașcă brânză de căsuță cu caș
- 3/4 cană (6 uncii) de apă caldă (nu fierbinte!) Plus 1 lingură (dacă este nevoie)
- Notă: Puteți înlocui 1 linguriță 3/4 linguriță sau gumă de xantană 3/4 lingurițe pentru combinația de gume solicitate în rețetă
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C
Ungeți ușor o tigaie de 8x4 inci, de preferință o tigaie din oțel.
Combinați toate ingredientele uscate, inclusiv drojdia uscată într-un bol mare și bateți la amestec.
Combinați oul, cașcavalul, mierea, uleiul și apa caldă (nu fierbinte) într-un vas de amestecare. Adăugați ingrediente uscate și bateți cu un mixer electric de mână sau suport pe viteză medie timp de 2 minute. Dacă bateria este prea rigidă, adăugați mai multă apă - 1 lingură simultan.
Folosiți o spatulă pentru a răzuia cuptorul de pâine în tigaia pregătită. Apăsați tava în jos în tigaie și neteziți partea superioară. Scufundați spatula sau degetele în apă și neteziți partea superioară a pâinii.
Așezați tigaia într-o locație caldă, fără tiraj și lăsați bătăul să se ridice aproximativ 30 de minute. Nu lăsați pâinea să crească sau se poate prăbuși în timpul coacerii. Bateria nu trebuie să crească cu mai mult decât marginea superioară a tigaiei înainte de coacere.
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 50 de minute. După coacere timp de 30 de minute, dacă pâinea este rumenită pe capacul de sus cu folie pentru a preveni supra-rumenirea. Dacă utilizați un termometru digital, pâinea se face atunci când temperatura internă este de 205-208 grade în mijlocul pâinii.
Îndepărtați imediat pâinea din tigaie și lăsați-o să se răcească complet pe un suport de sârmă înainte de a se tăia. Dacă încercați să feliați pâinea înainte să fie rece, va fi mult mai greu să o feliați. Fii răbdător. Când se răcește complet, pâinea se feliează frumos!
Memento: asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- pâine
- garnitură
- american
- înapoi la școală
