Fotografie de Anika Alonzo / Getty Images
- Total: 90 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 45 min
- La frigider: 8 ore 30 min
- Randament: 12 empanadas (12 porții)
Această rețetă a crustei făinoase este perfectă pentru a face empanadas. Nu trebuie decât să adăugați umpluturile preferate mexicane, cartofii prăjiți și bucurați-vă de empanadas proaspete, crocante, prăjite oricând acasă.
Ai nevoie de mai multă inspirație? Vedeți lista noastră de umpluturi savuroase și dulci de sub rețetă.
ingrediente
- 3 cani faina cu toate scopurile
- 2 lingurițe de zahăr alb
- 3 lingurite praf de copt
- Un vârf de cuțit de sare
- 1/2 cană untură de porc sau scurtare de legume
- 1 ou mare
- 3/4 cană bulion de pui, de casă sau dintr-un borcan / cutie (la temperatura camerei)
- Ulei vegetal sau scurtare pentru prăjire
- 2-3 căni de una sau mai multe umpluturi empanada (vezi mai jos)
Pași pentru realizarea ei
Pentru aluat
Amestecă împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Folosiți un tăietor de patiserie sau două cuțite pentru a tăia în untură sau pentru a scurta, funcționând până când amestecul seamănă cu o masă grosieră.
Bateti oul si amestecati-l in bulionul de pui. Amestecați bulionul și amestecul de ou în făină și frământați până când aluatul se formează și se lipește împreună. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.
Pentru a face Empanadas
Faina usor o suprafata plana si ruleaza aluatul la 1/4 inci (putin peste jumatate de centimetru) grosime. Tăiați în cercuri cu diametrul de 10 inci (10 cm) pentru empanadas mici, 13 cm 5 sau 15 cm pentru cele mari sau 6 cm.
Puneți 1 lingură de umplutură în centrul cercului de aluat pentru empanadas mici, 2 linguri pentru cele medii sau 3 linguri pentru mari.
Îndoiți aluatul pentru a face un semicerc umplut și folosiți o furculiță pentru a apăsa marginile împreună pentru a sigila. Lăsați la rece empanadele necoapte timp de 3 ore.
Se prăjește în ulei de 350 F (177 C) timp de 6 până la 7 minute sau până se rumenesc.
Puneți empanadas prăjite pe un suport metalic sau așezați-le pe mai multe straturi de hârtie absorbantă pentru a scurge orice exces de ulei. Mănâncă cald sau cald. (Atent - umplerea poate fi foarte fierbinte!)
Umpluturi empanada mexicane
Empanadele pot fi făcute din aproape orice fel de umplutură, dulci sau savuroase. Sunt o modalitate excelentă de a profita de mâncarea rămasă de la o altă masă sau de fructe și legume de sezon. Iată câteva sugestii pentru ca ideile tale să fie rulate:
Umplutură de vită Empanada sau Picadillo de vită
Sos ușor pentru aluniță mexicană
Rajas (Strips of Poblano Chile)
Cuburi de chorizo și cartofi
Chilorio (vase de porc scoase din Sinaloa)
Ciuperci sau Huitlacoche sărate cu ceapă și Epazote
Vită mărunțită cu cartofi gătiti
Arroz Con Leche (Budincă de orez)
Etichete reteta:
- pâine
- aluat empanada
- aperitiv
- latin
