Molidul
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Aceasta este o alegere excelentă dacă căutați o rețetă de pui prăjit de bază și excelentă pentru sânii de pui dezosate sau cu oase. Sânii dezosati de pui se gatesc mai repede decât oasele din pui. Sau folosiți tăieturi de pui în felii subțiri, care durează o fracțiune din timp în comparație cu puiul clasic sud prăjit pe os.
Asigurați-vă că reduceți timpul de gătit dacă utilizați piepturi de pui dezosate.
Serviți puiul cu piure de cartofi sau cartofi de usturoi prăjiți, biscuiți cu lapte de unt și fasole verde sau altă legumă verde. Consultați sfaturile și variațiile pentru o modalitate rapidă de cremă de grăsime.
Reteta clasica de piept de pui prajit
ingrediente
- 6 piepturi de pui despicate (sau piepturi de pui dezosate)
- Sare sare
- Tocăm ardeiul negru proaspăt măcinat
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță praf de copt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Aliniați o foaie mare de copt cu folie și așezați un suport de sârmă pe ea.
Presărați pieptul de pui cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
În punga de depozitare a alimentelor sau lat, vasul superficial combină făina, sarea, piperul și praful de copt și se agită sau se amestecă până se amestecă. Pune bucățile de pui în amestecul de făină și agită ușor până este bine acoperit.
Molidul
Puneți puiul pe o farfurie cu copt sau cu platou mare. Acoperiți și refrigerați timp de 2 până la 4 ore.
Turnați aproximativ 1 1/2 inchi de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau cuptorul olandez și puneți-l la foc mediu. Încălziți uleiul la 350 F. Consultați sfaturile de mai jos dacă nu aveți un termometru prăjit.
Puneți puiul în uleiul încins. Când bucățile de pui sunt fierbinți și se rumenesc bine, coborâți la foc mic până la mediu. Continuați să gătiți timp de 8 până la 12 minute pe fiecare parte sau până când sunt bine rumenite, iar sucurile se curăță limpede atunci când străpungeți cu o furculiță. * Sânii de pui dezosati vor dura aproximativ jumătate din timp.
Molidul
Îndepărtați bucățile de pui în tigaia pregătită cu ajutorul suportului și tindeți ușor cu folie dacă aveți mai multe loturi de prăjit.
Împerechează-te cu părțile preferate și bucură-te!
sfaturi
- Verificați temperatura cu un termometru cu mâncare citit instant pentru a vă asigura că puiul nu este prea copt sau nu este gătit. Temperatura minimă sigură pentru pui și alte păsări de curte este de 73, 9 C. Introduceți termometrul în centrul părții cele mai groase ale sânilor de pui, fără a atinge osul. Dacă nu aveți un termometru prăjit, există câteva metode pentru a verifica uleiul. Unul este cubul de pâine. Aruncați un cub de pâine de 1 inch în ulei. Se va rumeni în aproximativ 1 minut când uleiul este la temperatură. Sau înmuiați capătul mânerului unei linguri de lemn în ulei. Când începe să buleze constant în jurul lemnului, uleiul este suficient de fierbinte pentru prăjire. În cazul în care uleiul este prea cald, acesta va bula foarte puternic și ar trebui să fie răcit puțin înainte de a adăuga mâncare. Pentru gătit mult mai rapid, folosiți tăieturi de pui dezosate, dar urmăriți-le cu atenție și evitați supraîncălzirea.
Varianta retetei
- Pentru a face smântână de smântână, îndepărtați din tigaie toate, cu excepția a 3 linguri, și puneți-le la foc mediu. Se adaugă 3 linguri de făină și se amestecă, răzuind dregurile de pe fundul tigaiei, timp de 2 minute. Adăugați 2 1/2 cani de lapte și 1/2 cană de smântână grea. Se aduce la fiert și se gătește, amestecând, până când este îngroșat și neted. Gustă și adaugă sare și piper, după cum este necesar. Pentru puiul prăjit original KFC, încearcă această rețetă.
Etichete reteta:
- Pui
- antreu
- sudic
- potluck
