Reteta usoara de supa de tom yum

Adună-ți ingredientele

Molidul / Darlene A. Schmidt

• 6 cani stoc de pui (sau stoc de legume dacă este vegetarian) 1 - 2 tulpini de lămâie proaspătă 3 - 4 frunze de tei de kaffir (sau 1/2 linguriță coajă de lime grăbită) 3 - 4 căței usturoi (tocat) 3 linguri sos de pește 1 lingură suc proaspăt de var 1 chili roșii proaspeți (1/8 la 1/3 linguriță fulgi de chili uscați) 12 - 16 creveți medii 5 ciuperci shiitake (tocate) 1 cană roșii cherry (tocate) 2 cani bok choy (tocate) 1 cană broccoli (tocată) 1 galben mediu ardei gras (tocat) 1 ardei iute 1/2 poate lapte de nucă de cocos cu grăsime completă 1/2 cana busuioc proaspăt1 / 2 cană cilantro proaspăt Opțional: 1 linguriță zahăr brunOpțiunea: 2 linguriță ghimbir răcit

Pregătiți Lemongrass și adăugați la bulion

Molidul / Darlene A. Schmidt

Adăugați bulionul într-un vas mare și lăsați-l să se încălzească la foc mediu.

Primul ingredient pe care îl adăugați în bulion este lămâia. Dacă ați reușit să îl găsiți proaspăt, iată cum îl puteți curăța cu succes:

1. Îndepărtați orice frunze exterioare uscate sau excesiv de fibroase. Scoateți becul și aruncați-l.Toarceți cu ușurință partea inferioară a 1/3 din tulpină. Tăiați tulpina superioară în lungimi de 4 inci.

Adăugați citronele pregătite pe stoc și aduceți supa la fiert.

Adăugați frunze de tei

Molidul / Darlene A. Schmidt

Adăugați frunze proaspete de tei de kaffir în oala cu supă.

Adăugați usturoiul proaspăt și ghimbirul

Molidul / Darlene A. Schmidt

Reduceți căldura la un foc mic. Adăugați usturoiul presat sau tocat fin.

Dacă utilizați ghimbir, adăugați-l în vas.

Adăugați sosul de pește și sucul de lămâie

Molidul / Darlene A. Schmidt

Adăugați sosul de pește, sucul de lămâie proaspăt stors și zahărul brun dacă folosiți.

Pentru vegetarieni și vegani, înlocuiți sosul de pește cu 4 linguri de sos de soia (folosiți sos de soia fără grâu, precum tamari, pentru dietele fără gluten).

Adăugați Red Chili

Molidul / Darlene A. Schmidt

Adăugați chili roșii sau fulgi de chili în funcție de nivelul dvs. de toleranță la condimente. Începeți cu 1/2 linguriță. Odată ce supa este gata, gustați și adăugați mai multe dacă este nevoie.

Adăugați legume

Molidul / Darlene A. Schmidt

Deși legumele sunt opționale în supa de tom yum, îi conferă o textură excelentă, adaugă aromă și asigură o nutriție suplimentară. Adăugați ciupercile, roșiile, bok choy, broccoli și ardeiul, plus o linie de piper negru.

Adăugați creveți

Molidul / Darlene A. Schmidt

Adăugați creveții și lăsați să fiarbă 3 minute dacă sunt proaspete. Dacă sunt congelați, dezghețați creveții în prealabil, punându-i în apă caldă timp de 10 minute.

Adăugați Lapte de nucă de cocos

Molidul / Darlene A. Schmidt

Reduceți căldura la scăzut și adăugați lapte de cocos. Încercați să folosiți lapte de nucă de cocos de bună calitate și nu versiunea „lite”. Dacă nu găsiți lapte de cocos cu grăsime completă, utilizați aceeași cantitate de lapte evaporat.

Gustă și servește

Molidul / Darlene A. Schmidt

Gustă supa:

• Dacă este prea acru pentru gustul dvs., adăugați o linguriță de zahăr. Dacă nu este suficient de sărat, adăugați mai mult sos de pește, sos de soia sau un agitat de sare. Dacă este prea dulce sau prea sărat, adăugați o altă stoarcere de suc de lime. Dacă este prea picant pentru gustul tău adaugă mai mult nucă de cocos sau lapte evaporat. Pentru mai multă căldură, adăugați mai multe fulgi de chili.

Adăugați supa în castroane și blocați cu o presărare generoasă de busuioc și coriandru proaspăt.

Pentru versiunile vegetariene și vegane, adăugați tofu chiar înainte de servire, pentru a nu se dezintegra în ciorbă și a-și pierde textura mastică.

Pentru o versiune fără lapte de nucă de cocos (sau opțional), încercați această rețetă tom yum kung.

Bucurați-vă foarte tare!