lifeispixels / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 445 | calorii |
| 23g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 34g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 porții (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 445 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 29% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sodiu 1517mg | 66% |
| Carbohidrat total 26g | 10% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 34g | |
| Calciu 125mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această versiune mai ușoară a satayului de pui tailandez este autentică și atât de suculentă și aromată, veți dori să o faceți atât pentru oaspeți, cât și pentru familie. Poate fi făcut atât la cuptor, cât și la grătar, ceea ce este excelent să știți dacă vremea nu cooperează. Am făcut această rețetă în cuptorul meu în toiul iernii, precum și pe grătar la înălțimea verii - întotdeauna bine, indiferent de situație.
Serviți cu sosul meu ușor de arahide și orez pe o parte, sau pur și simplu savurați-vă direct de pe băț (face o mâncare minunată pentru petreceri!). Există la fel de multe rețete diferite de satay thailandeze, precum și bucătarii thailandezi, fiecare preferând propria marinadă specială. Unii transformă puiul maro închis, în timp ce alții sunt aurii - acesta este din ultima varietate.
Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, încercați această rețetă de pui satay cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de arahide.
ingrediente
- 1 lb. (.46 kg) coapsă de pui dezosată și fără piele (tăiată în bucăți sau fâșii de mărunțire)
- 2 lingurițe. lemure proaspata tocata (sau lemongrass imbuteliat / congelat (disponibil la magazinele din Asia)
- 4 - 5 căței de usturoi
- 1 lingură. galangal proaspăt gratat (sau ghimbir)
- 1/4 cană cilantro proaspăt (tocat)
- 2 linguriță. coriandru
- 2 linguriță. chimen măcinat
- 1/2 lingură. curcumă
- 1/4 lingură. piper alb măcinat (în culoarul supermarketului)
- 1 chili roșu proaspăt (tocat sau 1/3 până la 3/4 linguriță de ardei cayenne sau fulgi de chili, după gust)
- 4 lingurițe. sos de pește
- 3 linguriță. zahăr brun (sau zahăr de palmier)
- 1/2 lingură. oțet de orez (sau alt oțet)
- 2 lingurițe. miere lichidă
- 2 lingurițe. ulei vegetal
Pași pentru realizarea ei
Puneți toate ingredientele „marinade” într-un procesator de alimente sau un tocător și prelucrați bine pentru a crea o pastă de marinadă thailandeză cu un aromă bogată. Toarnă deasupra puiul pregătit și amestecă bine. Se pune la frigider să marineze 30 de minute (sau până la 8 ore, acoperite). În timp ce puiul se marinează, așezați 12 până la 15 bețișoare de satay în chiuvetă și acoperiți-l cu apă pentru a preveni arderea (sau folosiți tipul de oțel inoxidabil dacă le aveți).
Răsturnați puiul marinat pe bastoanele de satay. Așezați carnea lângă capătul ascuțit al bățului și nu prea mult pe băț (vezi foto), astfel încât bucătarul să aibă un „mâner” pentru întoarcere. Păstrați cât mai multă marinată pe carne și economisiți tot ce a mai rămas.
Pentru a găti Satay în cuptor: Așezați satay pregătit pe o folie de hârtie sau cu hârtie perforată cu hârtie de pergament și puneți cuptorul la BROIL. Așezați satay pe o treaptă cu cea mai înaltă treaptă în cuptorul dvs. și fierbeți 5 minute înainte de a se roti. După întoarcerea pentru prima dată, faceți cu marinata rămasă. Continuați întoarcerea la fiecare 4 până la 5 minute până când satele sunt bine rumenite și carbonizate la margini, iar carnea este bine gătită (opacă în interior).
La grătar: așezați sateliturile pe un grătar fierbinte. Bastează-te cu marinata rămasă după ce le-ai întors prima dată. Gătiti până când carnea este bine rumenită cu marginile carbonizate și este opacă în interior (aproximativ 15 minute).
Serviți așa cum este sau cu sosul meu de arahide ușor satay pentru a-l îmbiba. Se servește cu mult orez de iasomie thailandeză.
Etichete reteta:
- Principalul thailandez
- cină
- tailandez
- cookout
