Molidul
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 1/2 cană (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 135 | calorii |
| 15g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1/2 cană (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 135 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 3mg | 0% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 1mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Îți place uleiul picant de ardei iute care vine cu mâncarea ta când ai luat masa la un restaurant chinezesc? Efectuarea condimentului acasă este destul de ușoară, folosind o metodă simplă și dreaptă. Această rețetă pentru ulei de chili fierbinte chinezesc oferă un acompaniament excelent la mâncăruri calde, cum ar fi tăiței, găluște și cartofi prăjiți sau specialități refrigerate precum Sichuan bang bang bang.
Măsurătorile de mai jos vor produce aproximativ 1/2 cană de ulei de chili, care poate fi păstrat într-un borcan uscat, curat și etanș la aer până la 1 lună. Dacă folosești ulei de chili foarte des, dublezi sau chiar triplu - ingredientele pentru a face un lot mai mare. Dacă vă place că uleiul de chili se încălzește chiar, creșteți cantitatea de ardei iute sau reduceți cantitatea de ulei la 1/3 din cană.
Înainte de a continua, citiți avertismentele privind manipularea ardeilor iute în siguranță.
ingrediente
- 10 - 12 chili mici uscați
- 1/2 cană ulei de arahide (alte uleiuri vor funcționa, de asemenea)
- Opțional: 1 lingură ulei de susan
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Tăiați tulpinile de chilies uscate și îndepărtați semințele.
Molidul
Tăiați cojile în fulgi grosieri (este mai ușor să faceți acest lucru procesându-le într-un blender timp de aproximativ 20 de secunde). Ar trebui să sfârșești cu aproximativ 2 linguri de fulgi de chili tocați grosier.
Molidul
Așezați fulgii de chili într-un borcan termorezistent cu un sigiliu.
Molidul
Încălziți uleiul într-o tigaie grea la foc mediu-înalt până la foc ridicat până când începe să fumeze. Continuați încălzirea uleiului timp de 10 până la 15 secunde. Scoateți tigaia de pe foc.
Molidul
Așteptați 3 minute sau până când uleiul s-a răcit la 225 până la 240 F (107 până la 123 C) și adăugați fulgii de chili.
Molidul
Se răcește și se strecoară uleiul. Dacă doriți să faceți uleiul mai picant și mai puternic, lăsați în fulgi de chili și păstrați-l în frigider pentru una sau două zile înainte de a se strecura. Puteți salva fulgii de chili încovoiați pentru alte rețete, dacă doriți.
Molidul
Folosiți uleiul de chili după dorință în rețete sau ca un sos de înmuiere cu găluște și tăiței.
sfaturi
- Fii foarte atent când te descurci cu ardeiul iute deoarece uleiul din capsicum poate fi foarte periculos și dăunător pielii și ochilor tăi. Poate doriți să purtați mănuși de plastic atunci când manipulați ardeii iute. Nu uitați să vă spălați bine mâinile cu apă caldă și săpun după ce ați manipulat ardei iute. De asemenea, puteți folosi fulgi de chili cumpărați din magazin sau pudră de chili în loc de ardei iute complet uscați. Acest lucru ar putea fi mai ușor pentru începători. Dacă folosiți, alegeți fulgi de chili uscați de bună calitate sau pulbere. Nu turnați uleiul direct în fulgi de chili uscați, deoarece temperatura ridicată a uleiului ar putea arde fulgii de chili uscați și strica gustul uleiului de chili. Depozitat într-un recipient sigilat la frigider, uleiul de chili va dura cel puțin 1 lună.
Etichete reteta:
- sos
- ulei de chili
- asiatic
- weeknight
