Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 35 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 10 min
- Timp de răcire: 60 min
- Randament: 24-28 prăjituri (24 până la 28 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 96 | calorii |
| 6g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 24-28 prăjituri (24 până la 28 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 96 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 43mg | 14% |
| Sodiu 122mg | 5% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 24mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Uitați de cupcakes pentru un minut și gândiți-vă că Madeleines în schimb! Aceste mici prăjituri franțuzești sunt populare în Maroc, unde pot fi găsite gătite acasă sau vândute pentru un dirham sau două la brutării. Serviți-le pentru ora ceaiului, pentru micul dejun sau ca o gustare.
Madeleine sunt destul de ușor de fabricat, dar va trebui să achiziționați forme de Madeleine zgâriate pentru a începe. Matrițele sunt disponibile în diferite dimensiuni și materiale, dar este posibil să găsiți cratițe antiaderent sau silicon pentru a fi cel mai ușor de utilizat.
Micile prăjituri pot fi aromate într-o varietate de moduri, dar le plac cel mai bine cu suc de lămâie proaspătă. De asemenea, sunt delicioase când sunt preparate cu coajă de portocală sau pur și simplu vanilie. Serviți-le neadormite sau dați-le praf de zahăr pudră.
Planificați-vă un pic, deoarece va trebui să permiteți cel puțin o oră pentru răcirea bătăii.
ingrediente
- 3 ouă mari
- 2/3 cana zahar
- 1 lingurita vanilie
- Opțional: 1 linguriță coajă de lămâie (sau coajă de portocală)
- 1 cană făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 cană de unt (nesărat, topit și răcit)
- 2 linguri unt (topit, pentru prepararea mucegaiului)
- 2 linguri făină (pentru prepararea mucegaiului)
- Opțional: zahăr pudră (pentru curățarea prăjiturilor)
Pași pentru realizarea ei
Deși există mai mulți pași către această rețetă, aceste madeleine sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Pregătiți bateria
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Bateți ouăle și zahărul cu un mixer electric aproximativ 5 minute, sau până când sunt groase și pufoase.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se amestecă în vanilie și se toacă.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Într-un alt bol, cernem împreună făina și praful de copt.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Îndoiți treptat amestecul de făină în amestecul de ou cu o spatulă mare. Nu vă amestecați prea mult, deoarece doriți ca bătătorul să își păstreze textura ușoară și pufoasă, dar asigurați-vă că toată făina este încorporată în tavă.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Amestecați o lingură sau două din bătut în untul topit.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Apoi, pliați treptat amestecul de unt în cuptor. Evitați să amestecați, deoarece doriți ca bateria să fie ușoară.
Acoperiți și refrigerați bateria pentru o oră sau mai mult.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Coaceți Madeleines
Preîncălziți cuptorul la 200 F (400 C). Reduceți ușor căldura dacă folosiți tigăi de copt întunecate.
Pregătiți-vă cratițele cu madeleine, periați fiecare matriță cu genere de unt topit și praf cu făină. Scoateți excesul de făină și puneți tigăile în frigider să se răcească 5 până la 10 minute sau până când untul s-a încins.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
În fiecare matriță, lingurați o păpușă de hârtie - aproximativ o lingură generoasă pentru un tort de 3 inci; nu răspândiți bătutul.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 10 minute sau până la culoare maro auriu deschis. Torturile ar trebui să dezvolte o cocoașă care se revarsă când apasă ușor pe ea. Nu se coace prea mult.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Atingeți cratițele de pe tejghea pentru a slăbi prăjiturile sau folosiți o spatulă sau un cuțit subțiri pentru a slăbi ușor fiecare madeleină. Întoarceți prăjiturile pe un suport pentru a se răci.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți la cald sau la temperatura camerei. Dacă doriți, garnisiți cu un praf ușor de zahăr pudră.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Perechează cu ceai sau cafea și bucură-te!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
sfaturi
- Nu este nevoie să ungeți și făinați un silicon sau o matriță. Meleele depozitează doar o zi sau două la temperatura camerei când sunt bine acoperite. De asemenea, pot fi congelate într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelator.
Etichete reteta:
- ceai
- desert
- marocan
- ziua îndragostiților
