Anthony-Masterson / Getty Images
- Total: 4 ore 45 min
- Pregătire: 4 ore
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 panettonă mare (32 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 133 | calorii |
| 7g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 panettonă mare (32 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 133 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 66mg | 22% |
| Sodiu 178mg | 8% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 26mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Panettone (tradusă aproximativ ca „pâine mare”) este o delicioasă prăjitură de vacanță italiană, care în versiunea inițială este destul de intensiv în forță de muncă - necesită până la 36 de ore de probare, fără a lua în considerare aluatul matern (început), care fermentează timp de câteva zile.
Această versiune durează mai puțin de 5 ore, cu o singură perioadă de creștere. Minunata sa aromă de dulce și citrice este pur și simplu irezistibilă, ca să nu mai spunem că este plină de stafide și nuci opționale.
S-ar putea să pară o prăjitură mare, dar încredere în noi, nu va dura mult pe blatul din bucătărie. Mâncați-l în felul italian cu un pahar de Moscato sau Spumante și veți fi în raiul panettone.
ingrediente
- 3/4 cana lapte integral
- 1 1/2 linguri drojdie uscată
- 4 1/2 - 5 cani făină de toate scopurile
- 12 linguri unt
- 1 1/8 cani zahar
- 1 1/2 lingurite sare
- 3 ouă
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 lingura vanilie
- 1 lingură suc de portocale
- 1 lingura fel de portocala
- 1 lingură felie de lămâie
- 1 1/2 cană stafide
- 2 linguri unt (topit)
- 1 ou (pentru spălarea ouălor)
- Opțional: 1/2 cană de nuci tocate
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cerneti toata faina si dati deoparte. Acest proces va scăpa de particule mici și va aerisi făina pentru o creștere mai frumoasă.
Într-o oală de dimensiuni mici, încălziți laptele la foc mic, până când este cald la atingere, aproximativ 100 F. Scoateți din foc.
Amestecați drojdia în lapte și adăugați 1 cană făină. Se amestecă bine și se lasă deoparte, acoperită, timp de 15 până la 20 de minute.
În vasul unui procesor alimentar mare, puneți untul, zahărul, sarea, ouăle, gălbenușurile, vanilia, sucul de portocale și coaja de portocală și lămâie. Apăsați până când untul este amestecat și descompus și amestecul pare curmat.
După 20 de minute, adăugați amestecul de drojdie în procesatorul de alimente și pulsați scurt.
Adăugați făina rămasă, o cană simultan și pulsați până când aluatul începe să se unească.
Turnați aluatul (va fi lipicios și umed) pe un blat ușor aromatizat și presărați nuci, dacă folosiți, și stafide deasupra. Folosiți un răzuitor de aluat sau o spatulă mare pentru a plia și a frământa aluatul, adăugând puțină făină în plus, dacă este necesar, până când aluatul este bine amestecat și neted, dar încă lipicios.
Formați aluatul într-o bilă folosind mâinile înmuiate și așezați-o în interiorul unei forme de panettonă cu diametrul de 6 până la 7 inci, a unei tigaie sau a unei cutii de cafea.
Ungeți partea superioară a aluatului cu unt topit și apoi așezați-l într-un loc cald pentru a se ridica 3 până la 4 ore până când are dimensiunea aproape dublată.
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Cu un cuțit foarte ascuțit, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra aluatului, apoi ungeți-o cu un ou bătut.
Coaceți panettonul până a crescut, este maro auriu și sună ușor scobit când atingeți ușor pe el, aproximativ 40 de minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin pe un suport de răcire fără a-l demonta.
Dacă se dorește, se demontează și se scurge cu glazură.
Se taie felii și se servește la cald cu unt nesărat înmuiat pe parte.
Bucurați-vă!
Coacerea într-o cutie de cafea
Panettone are o formă rotundă și înaltă. Dacă nu aveți o tigaie adecvată, urmați acești pași pentru a face singur folosind o cafea goală medie-mare poate:
- Poziția goală și depozitarea cafelei într-un Tupperware. Spălați și uscați cutia de cafea.Traceți partea de jos a cutiei pe hârtie pergament, tăiați și așezați cercul de hârtie în interiorul cutiei de cafea.Tăiați un dreptunghi de hârtie pergament cât poate de înaltă. Acoperiți interiorul conservei pentru coacere.Utilizați cutia căptușită pentru a coace panettone.De când ați făcut, lăsați pâinea să se răcească în interior. Dacă faceți panettone pentru un cadou, decorați cutia cu hârtie colorată și șnur.
Panettone ca cadou
Panettone face un cadou minunat pentru sărbători; iata cateva idei:
- Micile panettone individuale învelite în hârtie colorată sau cu un arc de Crăciun sunt întotdeauna un gând frumos pentru colegi sau vecini. Pentru prezentare, folosiți hârtie pergament amenajată arterial, cratițe de pâine sau cutii de cafea. Scrieți pentru a goli numele persoanei căreia i-o oferi tortului sau praf cu zahăr pudră înainte de a le împacheta pentru o decorare rapidă și ușoară. Găsește online căni de panettone de hârtie corespunzătoare sau la un magazin specializat de coacere pentru a coace în interior. Acest lucru va oferi tortului un aspect mai elegant și va adăuga aspectului sărbătorilor.
Panettone Glazes
Puteți glazura tortul dvs. pentru o prezentare frumoasă cu o glazură simplă:
- Citrice: Combinați într-un bol 2 căni de zahăr pudră cu 4 până la 6 linguri de suc de lămâie (portocalele funcționează bine). Se amestecă energic și se folosește imediat deasupra panettonei calde. Vanilie: Combinați într-un bol 2 căni de zahăr pudră cu 4 linguri de lapte integral și 1 lingură de extract de vanilie. Dacă glazura vi se pare prea groasă, folosiți mai mult lapte, 1/2 lingură simultan. Se amestecă energic și se folosește imediat deasupra panettonei calde. Migdale: Combinați într-un bol 2 căni de zahăr pudră cu 3 până la 4 linguri de lapte integral, 1/2 lingură de extract de vanilie, 1/2 lingură de extract de migdale și un vârf de sare. Se amestecă energic și se folosește imediat deasupra panettonei calde. Decorațiuni: Utilizați flori comestibile și coji de citrice confiate pentru a așeza deasupra glazurii.
Etichete reteta:
- tort de fructe
- panettone
- desert
- Italiană
