Elaine Lemm
- Total: 65 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 cartofi (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 252 | calorii |
| 19g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 4 cartofi (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 252 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sodiu 160mg | 7% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu-i spune nimănui, dar a face cartofi hasselback este atât de ușor. Acestea arată uimitoare pe farfurie și au un gust bun, așa că surpriza este la fel de simplu de făcut.
Hasselback provine de la hotelul suedez din Stockholm cu același nume - The Hasslebacken. Ceea ce îi diferențiază pe acești cartofi este cât de drăguți arată, iar friptura lentă vă oferă o încrucișare între cartoful prăjit și cel copt.
În această rețetă, folosim frunze de salvie proaspete (minunate atunci când sunt servite cu carne de porc prăjită), dar puteți folosi orice plantă robustă pe care o doriți (prin robuste înseamnă că va rezista la căldură acerbă, busuiocul nu supraviețuiește prea bine, dar salvie, rozmarin chiar și funcționează tarhonul foarte bine). De asemenea, folosim ulei de măsline, deoarece iubim aroma, dar puteți folosi legume dacă doriți mai puțin gust de ulei.
Folosiți orice cartof pentru acest lucru pe care l-ați folosi pentru coacere sau prăjire - Maris Piper funcționează foarte bine.
ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel de usturoi (decojit și foarte ușor zdrobit)
- 3 frunze de salvie (sau planta la alegere)
- 4 Maris Piper (sau alt cartofi de prăjire sau coacere)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul 400 F sau 425 F / 200 C (cuptor ventilator) 220 C / Marcaj gaz 7.
Puneți uleiul într-o cratiță și încălziți-l la foc, dar nu arde. Se adaugă usturoiul și frunzele de salvie, se scade focul și se lasă usturoiul și salvia să se infuzeze cu ulei timp de 10 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
Spălați cartofii sub apă rece și rece. Spălați-le numai dacă sunt deosebit de murdare sau au pământ liber. Uscați cu un prosop de ceai.
Puneți cartofii pe rând în vasul unei linguri de lemn. Cu un cuțit de legume ascuțit, tăiați aproximativ trei sferturi prin cartofi în felii chiar având grijă să nu se felieze corect; lingura de lemn vă va împiedica să faceți acest lucru.
Așezați cartofii într-un vas rezistent la cuptor, turnați cu grijă uleiul peste fiecare, asigurându-vă că uleiul curge între felii.
Stropiți cu sare de mare și pop în centrul cuptorului și coaceți timp de 50 până la 60 de minute până când cartofii sunt maro auriu și fraged în centru (puteți testa acest lucru destul de ușor folosind o scobitoare, dar aveți grijă să nu împărțiți feliile de cartof.
Odată gătit, scoateți din cuptor și serviți imediat. Dacă nu sunteți gata să le mâncați, acoperiți cu grijă folie și păstrați la cald până gata.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Serviți cartofii cu carne prăjită, cotlet, pește. Acestea pot fi făcute ca o alternativă la un cartof copt cu umplutură pe o parte, ceea ce le face utile ca un fel de mâncare vegetarian. Cartofii sunt de asemenea frumoși la rece, deci sunt foarte utili pentru o masă tip bufet, la un picnic, chiar și un cutie pentru prânz. Folosiți cartofi minusculi pentru a face Hasslebacks de dimensiuni din canapea, nu faceți prea multă incizie în ei și goliți-vă cu unt aromat înainte de a servi pentru un tratament suplimentar.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- britanic
- toamna
