Wikimedia Commons / Domeniu public / CC-BY-SA-2.0
- Total: 40 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 9x13 tigaie (servește 20)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 130 | calorii |
| 4g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 9x13 tigaie (servește 20) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 130 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 12mg | 1% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 5mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste bezele dulci, pufoase de nucă de nucă de cocos sunt aromate cu extract de nucă de cocos și rulate în nucă de nucă de cocos prăjită pentru o doză dublă de aromă de nucă de cocos. Ne place că nuca de cocos twist tropical aduce tradiționalele bezele, iar combinația de textură a marshmallows moi acoperite cu nucă de nucă de cocos este delicioasă și neașteptată.
ingrediente
- 3 căni de nucă de nucă de cocos măcinată
- 2 căni de zahăr (granulate)
- 1 lingură sirop ușor de porumb
- 1, 5 cani de apa (separat)
- 4 lingurițe. gelatină fără aromă
- 1 lingură extract de nucă de cocos
- 2 albusuri
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 325 F.
Introduceți nuca de cocos într-o tigaie mică sau turtă și puneți-o la cuptor până se rumenesc.
Secretul unei nuci de cocos prăjite este un rumenire consistentă, așa că asigurați-vă că o amestecați la fiecare 2 minute până când are o culoare chiar aurie. Probabil că va dura 8-10 minute, dar monitorizați-vă nuca de cocos cu atenție.
Odată prăjită, scoateți nuca de cocos din cuptor și dați-o deoparte ca să se răcească.
Pregătiți o tigaie de 9x13 prin pulverizarea acesteia cu spray de gătit antiaderent.
Presărați aproximativ o ceașcă de nucă de nucă prăjită într-un strat uniform pe partea de jos a tigaiei, astfel încât partea de jos a tigaiei să fie acoperită cu nucă de cocos.
Combinați zahărul granulat, siropul de porumb și ¾ cupa de apă într-un vas mare la foc mediu.
Amestecați până când zahărul este complet dizolvat, apoi opriți agitarea și lăsați amestecul să dea în clocot.
Se continuă fierberea până când amestecul atinge 260 F (etapă cu bilă tare). Acest proces va dura ceva timp, deci treceți la următorii doi pași în timp ce siropul de zahăr gătește, dar asigurați-vă că verificați frecvent siropul de zahăr, astfel încât să nu depășească 260 F.
În timp ce siropul de zahăr gătește, pregătește amestecul de gelatină. Intr-o cratita mica, combina 3/4 cana apa si extractul de nuca de cocos.
Presărați gelatina deasupra și agitați scurt.
Lăsați gelatina să stea cinci minute până este absorbită complet de lichid.
Puneți tigaia la foc mic și agitați constant până când amestecul este lichid.
În timp ce siropul de zahăr fierbe și gelatina se înmoaie, așezați albușurile de ou la temperatura camerei în vasul curat al unui mixer cu suport mare, prevăzut cu atașul de bici.
Odată ce siropul de zahăr se apropie de 245 F, începeți să bateți albusurile.
Bateți-le până când vor menține vârfuri ferme, dar nu exagerați sau vor fi crud.
Dacă albusurile sunt gata înainte ca siropul de zahăr să atingă temperatura corectă, opriți mixerul până când siropul de zahăr este gata.
Bateți amestecul de gelatină în siropul de zahăr.
Acest amestec trebuie turnat acum în albusurile. Dacă cratița dvs. are o scurgere, o puteți turna din cratiță, dar dacă nu vă recomand să turnați siropul într-o ceașcă mare sau un ulcior, astfel încât să fie mai ușor de turnat. Siropul de zahăr este foarte fierbinte și poate provoca arsuri dureroase dacă se varsă accidental sau se stropește.
Cu mixerul funcționând la foc mic, turnați cu grijă siropul fierbinte într-un flux subțire în albușurile de ou.
După ce s-a turnat tot siropul de zahăr, întoarceți mixerul la mediu-înalt.
Continuați să bateți mlădița în mixer până când este suficient de groasă pentru a-și menține forma și este complet opacă. În funcție de mixer, acest lucru va dura aproximativ 5-10 minute.
Se toarnă amestecul de mămăligă în tigaia pregătită și se netezesc platul superior cu o spatulă compensată.
Stropiți imediat o altă ceașcă de nucă de nucă de cocos prăjită deasupra mlaștinii într-un strat uniform.
Cocosul rămas va fi folosit pentru a acoperi părțile pătrățelelor de maștină atunci când vor fi tăiate mai târziu, așadar pune-l deoparte deocamdată.
Lăsați lăutul să se stabilească cel puțin șase ore sau peste noapte.
După ce s-a setat bezele, este timpul să-l tăiem în pătrate. Ridicați mlădița din tigaie folosind folia ca mânere și răsturnați-o cu fața în jos pe suprafața pregătită.
Cojiți folia de pe partea de sus a mlădiței. Dacă partea de sus este lipicioasă, presărați-o cu puțin mai mult din mușchiul prăjit.
Pulverizați un cuțit de bucătar mare și ascuțit cu spray de gătit antiaderent
Tăiați blocul de marshmallow în pătrate mici de un inch sau orice mărunțiș de dimensiuni doriți. Puteți utiliza, de asemenea, tăietori tăieți cu biscuiți metalici pentru a tăia diferite forme din mlaștină.
Se scurge marginile tăiate ale mămăligii în nuca de nucă de nucă prăjită, astfel încât să nu fie lipicioase. Mușchițele tale sunt acum gata de mâncare!
Bacsis
- Acestea sunt cele mai bune la scurt timp după ce au fost făcute, dar dacă mediul dvs. nu este prea umed, le puteți depozita până la trei zile într-un recipient etanș la temperatura camerei. Este posibil să fie nevoie să dragați părțile din nucă de nucă de nucă de cocos prăjită dacă devin prea lipicioase.
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- fursecuri și bomboane
- american
- a fierbe
