Foto: Diana Rattray
- Total: 27 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 8-10 biscuiți (8-10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 123 | calorii |
| 8g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 8-10 biscuiți (8-10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 123 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodiu 236mg | 10% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 109mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Biscuiti cu lapte ar putea fi tradițional, dar biscuiții cu porumb sunt neașteptate și delicioase. Faina de porumb oferă biscuiților o nuanță aurie frumoasă, precum și o textură ușor crocantă. Această rețetă specială este destinată biscuiților cu lapte din făină de porumb făcuți cu scurtare, care are un punct de topire mai mare decât untul. Acest lucru face ca aluatul să funcționeze mai ușor, deși totuși nu ar trebui să folosiți mâinile pentru a se amesteca - o atingere prea mare încălzește bateria și creează un biscuit dens. Serviți biscuiții cu unt de porumb cu unt suplimentar și multă miere.
ingrediente
- 1 1/2 cani făină universal
- 2 1/2 lingurițe praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 cană porumb galben
- 1/3 cană scurtare de legume
- 2/3 cana de lapte de unt
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 425 F. Puneți un bol de amestecare a metalului în congelator.
Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament sau lăsați-o neîntreruptă.
Scoate bolul din congelator. Cerneti faina, praful de copt, sarea si porumbul in vasul de amestecare. Măsurarea ingredientelor uscate ajută să vă asigurați că nu există coșuri care înfundă aluatul.
Cu un blender sau o furculiță, tăiați la scurtare până când amestecul seamănă cu o masă grosieră.
Adăugați laptele în primul amestec și amestecați cu o lingură de metal, până când se umezesc ingredientele uscate.
Frământați doar de câteva ori pe o suprafață inflorită sau până când aveți un aluat coeziv. Nu suprasolicitați aluatul.
Trageți sau rotiți ușor cu o grosime de aproximativ 3/4 de inch. Tăiați biscuiții cu un tăietor de biscuiți de 2 inci.
Se așează pe foaia de copt pregătită.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 15 minute.
sfaturi
- Pentru a face lapte de unt, adăugați 2 lingurițe de suc de lămâie la 2/3 cană de lapte. Dacă nu aveți o scurtare la îndemână, folosiți unt - ci puneți-l mai întâi în congelator și răjiți-l în vas pentru a obține cele mai bune rezultate. Aluatul rece face biscuiții cei mai sclipitori. Folosiți o lingură de metal răcită pentru a amesteca ingredientele, nu mâinile dvs. Evitați să atingeți aluatul cât mai mult posibil. Căldura din mâinile tale va topi scurtarea și va duce la un biscuit mai dens. Dacă, în orice moment al procesului, simțiți că aluatul s-a încălzit prea mult, faceți o pauză și puneți-l înapoi în congelator. Jucați-vă cu adăugarea de ierburi și condimente, cum ar fi salvie, arpagic sau rozmarin, la bateți. Înghețați biscuiții într-un singur strat pe o foaie de copt și apoi puneți-i într-o pungă de plastic sigură la congelator, pentru a păstra două-trei luni.
Variante de reteta
- Aruncați biscuiții: în loc să folosiți un tăietor de biscuiți, puneți bătutul cu 1/4 cupful distanțat la 1 centimetru pentru a crea un biscuit liber. Biscuiți de Cheddar: Adăugați la bătător o jumătate de cană de brânză cheddar mărunțită. Biscuiti din sud-vest: Adăugați la bătător o cutie de 4 uncii de chiles verzi tăiate cuburi și o jumătate de cană de boabe de porumb. Dacă vă place căldura, adăugați 1 linguriță de ardei cipotle tocat fin în adobo.
Etichete reteta:
- biscuiți
- sudic
- weeknight
- pâine
