Steven Krug / Getty Images
- Total: 100 min
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 10 min
- Timp de marinare: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
În timp ce puteți găsi creveți de var în secțiunea congelator din cele mai multe piețe, veți vedea că este foarte ușor să vă faceți acasă. Această rețetă de creveți de tei din Insula Caraibelor (sau creveți de margarită, dacă preferați) este un fel de mâncare zestos și simplu, care va scoate în evidență orice puteți cumpăra.
Rețeta necesită pur și simplu o marinadă și un flash în tigaie. Glazura este un amestec aromat de tequila, sucuri de citrice și o serie de ierburi și condimente comune. Este perfect atunci când este servit cu orez alb și face un fel de mâncare minunat de petrecere care poate fi savurat la temperatura camerei.
ingrediente
- 1/2 cană suc de portocale (concentrat, nediluat)
- 1/4 cană suc de lămâie (proaspete, aproximativ 2 limes)
- 1/8 cană ulei de măsline
- 1/8 cana tequila
- 1 lingură lichior de portocale (triplu sec sau Cointreau)
- 1/4 cana cilantro (tocat)
- 1/4 cană ceapă dulce (tocată)
- 2 căței de usturoi (presat)
- 1/2 linguriță de curry pulbere
- 1/2 linguriță sare (Kosher)
- 1/2 linguriță chimen (măcinat)
- 1/4 lingurita turmeric
- 1/4 linguriță piper de caiană (sau mai mult după gust)
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 - 1/2 kilograme de creveți (creveți jumbo proaspeți sau congelați; decojite și decupate; cozi rămase pentru prezentare, dacă doriți)
Pași pentru realizarea ei
Într-o pungă mare de plastic cu fermoar, combinați toate ingredientele, cu excepția lingurii de ulei de măsline și creveți. Sigilați și goliți conținutul pentru a-l amesteca bine.
Adăugați creveți în marinata de margarita, stoarceți tot aerul și sigilați. Întoarceți punga pentru a înveli creveții.
La frigider timp de 30 până la 45 de minute. Nu marinați excesiv sau acizii citrici vor „găti” creveții.
Încălziți o tigaie mare, grea, la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaia fierbinte și turnați să se coacă.
Scoateți creveții din marinat și așezați-l într-un singur strat în tigaia fierbinte. Rezervați marinada.
Gătiti timp de un minut, apoi întoarceți creveții în cealaltă parte. Este posibil să fie nevoie să faceți acest lucru în loturi, în funcție de dimensiunea tigaiei. Nu exagerați creveții sau va deveni cauciucat. Îndepărtați creveții și păstrați la cald.
Adăugați marinata rezervată în tigaia încinsă. Continuați să gătiți până se reduce la un sos subțire. Opriți căldura, întoarceți creveții în tigaie și aruncați-i în sos pentru a se coaja.
Serviți creveții peste orez alb.
Sariți lichiorul
Etichete reteta:
- crevetă
- antreu
- caribbean
- cină în familie
