Martha Stewart
- Total: 51 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 26 min
- Randament: 12 cupcakes (servește 12)
Aceste cupcakes colibri au o aromă proaspătă și fructată. Făcute cu banane, ananas și cacao, aceste cupcakes colibri fac un desert frumos pentru Ziua Mamei, petreceri de naștere și Paște.
ingrediente
- Pentru cupcakes:
- 1 băut unt nesalat (temperatura camerei)
- 1 cană zahăr granulat
- 2 ouă (temperatura camerei)
- 1 cană piure de banane coapte (aproximativ 3 banane mari)
- 1 lingura miere de trifoi
- 1/2 ceașcă de coajă tocată
- 1/2 cană de ananas zdrobit (scurs)
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 lingurita sare
- 1 linguriță pudră de scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1 1/4 cani făină universal
- 1/4 cană apă (fierbinte)
- Înghețarea cremei de vanilie:
- 4 linguri de unt nesalțit
- 4 cani zahăr de cofetărie (cernut)
- 1/4 linguriță extract pur de vanilie
- 6 uncii de brânză cremă
- Pentru decorare:
- 1/2 ceașcă de coajă tocată
- Fondant alb
- Culoarea alimentelor cu gel albastru (sau culoarea la alegere)
- Praf de luciu comestibil (opțional)
- Masina de taiat prajituri mici in forma de pasare
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest desert este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți Cupcakes
Preîncălziți cuptorul până la 350 F. Line 1 tigaie de cupcake standard cu 12 căni de copt.
Cerneti impreuna faina, praful de copt, scortisoara, nucsoara si sarea intr-un castron mediu.
Puneți untul în vasul unui mixer stand sau al unui mixer electric de mână. Bateți cu viteză medie până când pufos.
Nu mai adăugați zahărul; bateți la viteză medie și smântânați împreună până când sunt bine încorporați, aproximativ 2 până la 3 minute.
Adăugați ouăle pe rând, amestecând încet după fiecare adăugare.
Adăugați piureul de banane și mierea și amestecați încet pentru a se încorpora în cuptor.
Adăugați ananasul și amestecați încet pentru a se încorpora în cuptor.
Adăugați pecanele și amestecați încet pentru a se încorpora în cuptor.
Reduceți viteza la scăzut. Adăugați o treime din amestecul de făină în amestecul de unt, apoi adăugați treptat o treime din apa fierbinte, bătând până când este bine încorporat. Se adaugă încă o treime din amestecul de făină, urmată de o treime din apa fierbinte. Opriți-vă să răzuieți vasul în funcție de nevoie. Adăugați amestecul rămas de făină, urmat de apa caldă rămasă și bateți până se combină. Aveți grijă să nu amestecați excesiv.
Utilizați o buză de înghețată de dimensiuni standard pentru a umple fiecare hârtie de tort cu hârtie, astfel încât godeurile să fie pline cu două treimi.
Coaceți timp de 24 până la 26 de minute (începeți să verificați la 24 de minute) sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei cupcake iese curată. Transferați tigaia pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
Faceți înghețarea
Puneți toate ingredientele într-un vas al unui mixer electric echipat cu atașarea de paletă; bate până când este bine combinat. Asigurați-vă că bateți cu viteză mare timp de cel puțin 1 minut pentru a vă asigura că înghețarea este ușoară și pufoasă.
Decorați Cupcakes-ul
Aliniați cupcakes-ul răcit pe contrasens. Transferați crema de brânză de vanilie înghețată într-o pungă de țeavă de plastic, prevăzută cu un vârf rotund de metal rotund. Aplicați un „vârtej de semnătură” de înghețare deasupra fiecărei cupcake-uri, pornind în centrul cupcake-ului și aplicând presiune pe pungă și învârtind cupcake-ul într-o mișcare circulară, apoi sfârșind din nou în centru cu o explozie de presiune.
Frământați o cantitate mică de albastru (sau culoarea la alegere) de culoare alimentară cu gel într-o bucată de fondant alb pentru a obține o culoare albastră deschisă. Folosind un știft, extindeți o foaie subțire de fondant albastru deschis. Praf cu praf de luciu comestibil dacă se utilizează.
Folosind un mini tăietor de prăjituri în formă de pasăre, tăiați colibrii fondanți. Lasa fondantul sa se intareasca timp de 2 - 3 minute.
Formați o grămadă mică de boabe de coajă tocată pe fiecare cupcake și așezați colibrele fondante pentru a sta pe vârful păcanilor.
Etichete reteta:
- brioșe
- desert
- american
- zile de nastere
