Elizabeth LaBau
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 9x13 fudge pan (58 porții)
Ce e mai bine decât să te bucuri de niște bomboane de Paște? Ce zici de adăugarea acelei bomboane la o altă rețetă de bomboane? Da, acest mash-up de bomboane este de două bomboane într-una, iar rezultatul este destul de fenomenal!
Bilele de malț cu ou de Paște sunt vedeta în fudge. Acestea îi conferă un crunch minunat, o aromă adâncă de răutate și adaugă pop-uri frumoase de culoare pastelată. Îmi place să adaug pulbere de malț de ciocolată în fudge în sine, pentru a aprofunda aroma, dar dacă nu aveți, puteți omite pulberea fără a fi nevoie să faceți modificări la rețetă.
ingrediente
- 12 uncii de lapte evaporat
- 4 1/2 cani de zahar
- 1/2 lingurita sare
- 2/3 cană lapte cu lapte maltat cu ciocolată (am folosit Ovaltine)
- 3 cani chipsuri de ciocolata semi-dulce
- 1 cană unt nesărat (tăiat în bucăți mici)
- 1 lingurita vanilie
- 2 căni cu bile de ouă de Paște cu malt (am folosit ouăle lui Robin)
- Opțional: stropiri cu temă de primăvară
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aliniați o tigaie de copt de 9x13 inci cu folie și pulverizați folia cu spray antiaderent pentru gătit. Puneți laptele evaporat, zahărul, pulberea de malț de ciocolată și sarea într-o cratiță medie la foc mediu-mare și amestecați până se dizolvă zahărul. Spălați părțile laterale ale cratiței cu o perie umedă de patiserie pentru a împiedica formarea cristalelor de zahăr.
Aduceți amestecul la fierbere și, odată ce fierbe, introduceți un termometru cu bomboane. Continuați să gătiți bomboanele, amestecând continuu, până când atinge 230 F pe termometru. Dacă nu agitați des, pulberea de malț va începe să se aglomereze pe fund și s-ar putea să producă bulgări în fudge.
Odată la 230 F, scoateți tigaia de pe foc și adăugați ciocolata, untul cubulat și extractul de vanilie. Amestecați până când ciocolata se topește și amestecul dvs. este complet neted. Adăugați cea mai mare parte de bile de malț, rezervând aproximativ 1/3 cană din ele pentru a decora blatul. Amesteca bine.
Răzuiți fudge în tigaia pregătită și uniformizați-l într-un strat uniform. Imprăștiați imediat stropiți peste tot partea de sus a tortului. Presărați restul bilelor de malț peste partea superioară a nămolului și apăsați ușor în jos pentru a le adera la fudge.
Lăsați fudge-ul să se răcească și reglați la temperatura camerei peste noapte sau la frigider pentru cel puțin 3 ore. Când este setat, îndepărtați nămolul și îndepărtați suportul foliei. Utilizați un cuțit mare ascuțit pentru a tăia fudge-ul în bucăți de 1-inch pentru a servi.
sfaturi
- Acest nămol poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust și textură, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a servi.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- Paști
