Un pas

Andrew1Norton / Getty Images

• Cum să coji sau săgeți căpșunile

  

  Molidul / Molly Watson

  Scoaterea sau înrădăcinarea căpșunilor - îndepărtarea tulpinii verzi sau caliciul din vârful fructului de pădure - le face mai elegante și mai ușor de mâncat atunci când sunt servite simplu. Este o strategie mai bună decât pur și simplu de a tăia din vârful fructului de pădure, deoarece păstrează mai mult din fructe, așa că coca este de obicei primul pas în orice rețetă de căpșuni.

  Oricât ai mânca căpșuni, vrei să începi cu fructe proaspete, coapte. Încercați să gustați fructe de pădure înainte de a le cumpăra, deoarece căpșunele pot arăta superbe, roșii și strălucitoare, dar au un gust plictisitor. Dacă nu puteți gusta fructele de pădure, mirosiți-le. Ar trebui să miroasă - ai ghicit! - ca niște căpșuni.

  Dă căpșunilor o clătire bună chiar înainte să le folosești și tapetează-le ușor până când fructele de pădure sunt uscate bine.

• Introduceți un cuțit ascuțit lângă capacul tulpinii

  

  Molidul / Molly Watson

  Țineți o căpșună în mâna stângă și un cuțit ascuțit în mâna dreaptă (inversă-l dacă ești stângaci). Pentru cel mai mare control, țineți cuțitul pe lamă chiar sub mâner. Introduceți vârful cuțitului în căpșuna de lângă capacul tulpinii. Ungeți vârful cuțitului spre miezul central al fructului de pădure.

• Întoarce căpșuna

  

  Molidul / Molly Watson

  Rotiți căpșuna pentru a ghida cuțitul în jurul capacului tulpinii, păstrând vârful cuțitului înclinat spre miezul central al căpșunii. Aceasta va reduce, mai degrabă decât, tulpina și fibrozitatea ei.

  Această parte este importantă, așa că se repetă: întoarce căpșuna, nu cuțitul . Este aceeași mișcare ca și cojirea merelor cu un cuțit sau care rulează o spatulă în jurul marginii unei tigaie. Profesorii știu să țină ustensila și să mute obiectul; creați unghiul dorit și apoi utilizați unghiul respectiv.

  Când tăiați în boabe, creați o formă de con conică în căpșune. Acest lucru îndepărtează tulpina și bucățile dure chiar de sub ea, fără a sacrifica prea multe fructe. Când s-a terminat, tulpina trebuie să se deschidă.

• Trucul de paie

  

  Glowimages / Getty Images

  O altă metodă de înfășurare a căpșunilor folosește o paie pentru a împinge drept prin partea de jos a fructului până în vârf, unde tulpina va apărea chiar afară. Cu toate acestea, această metodă va trage o gaură în toată fructele de pădure, așa că este mai puțin decât ideal când contează prezentarea.

• Căpșuni cojite

  

  Molidul / Molly Watson

  Serviți căpșunile căptușite așa cum sunt, cu oțet balsamic sau cu zahăr pudră. Încercați o adevărată delicioasă înmuindu-le în smântână sau cremă și apoi în zahăr brun.

  Căpșunile cu coajă strălucesc cu adevărat, însă, atunci când sunt folosite în produse coapte și salate. Economisiți un maxim de fructe delicioase, în timp ce scăpați de tulpina necomestibilă și partea dură direct de sub ea. Câteva moduri de a servi căpșunile includ:

  • Adăugarea căpșunilor cojite și feliate, precum și segmente de portocale, într-o salată simplă de arugula Sarmalele de căpșuniBake Muffins Ricotta de căpșuniMeșește-ți un Smoothie cu migdale de căpșuniMash căpșuni în apă spumantă, adaugă zahăr la gust și bucură-te de o sodă de căpșuni de casă