Diana Rattray
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Aceste chipsuri de cartofi prăjiți sunt o schimbare frumoasă a ritmului față de chipsurile de cartofi obișnuiți și, deși sunt mai mari în zahăr natural, sunt mai scăzute în carbohidrați.
Simțiți-vă liber să condimentați aceste chipsuri de cartofi prăjiți cu ceva condiment Cajun sau creolă picant sau un alt amestec de condimente.
ingrediente
- 2 cartofi dulci mijlocii
- Ulei pentru prăjire profundă
- Sare de sare (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Coaja cartofii dulci; tăiați-le pe jumătate pe lungime și apoi feliați-le foarte subțire cu o mandolină sau cu atașorul de feliere al unui procesator de alimente. Puneți feliile într-un bol mediu și acoperiți cu apă rece; lasati-le sa stea aproximativ 1 ora.
Scoateți o mână de felii de cartof dulce din apă și scurgeți bine pe prosoape de hârtie. Încălziți uleiul la aproximativ 355 F până la 365 F într-o prăjitoare adâncă sau aproximativ 1 inch adâncime într-o tigaie electrică sau o tigaie adâncă pe plită. Asigurați-vă că tigaia nu are mai mult de jumătate de ulei.
Puneți un strat dublu de prosoape de hârtie peste un vas sau recipient mare.
Prăjiți feliile de cartof dulce într-un singur strat de loturi pentru un minut sau două sau până se rumenesc.
Ridicați chipsurile cu o lingură de metal în formă de fante și lăsați uleiul în exces să picure înapoi în tigaie. Transferați feliile în vasul căptușit cu prosop de hârtie și agitați ușor vasul sau apucați șervețele de hârtie de capete și mutați-vă înainte și înapoi, astfel încât chipsurile să se scurgă bine.
Scoateți-le într-o tigaie căptușită cu prosoape de hârtie.
Repetați cu jetoanele rămase.
Lăsați chipsurile să se răcească complet și apoi presărați sare înainte de servire.
Etichete reteta:
- Cartof
- aperitiv
- sudic
- Superbowl
