Chris Radley Photography
- Total: 50 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 11-12 danuri (11-12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 434 | calorii |
| 27g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 11-12 dan bings (11-12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 434 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 35% |
| Grasimi saturate 12g | 62% |
| Colesterol 260mg | 87% |
| Sodiu 939mg | 41% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 463mg | 36% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Dan Bing este un popular mâncare de mic dejun din Taiwan; 99% din cafenelele, restaurantele sau furnizorii din Taiwan vând Dan Bing în magazinul lor. Încercați să faceți acest lucru singur și asigurați-vă că mai jos găsiți câteva sfaturi și trucuri.
ingrediente
- 280 de grame / 10 uncii de făină
- 140 grame / 5 uncii făină de pâine
- 11 1/4 uncii de apă (149 F)
- 2 cepe de primăvară (tocate mărunt)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de zahăr (demerara sau caster)
- 12 ouă (1 ou la 1 dan bing)
- 2 - 3 căni brânză cheddar (mărunțită)
- 24 felii de șuncă
Pași pentru realizarea ei
Se amestecă făina simplă, făina de pâine, sarea și zahărul într-un vas de amestecare.
Se toarnă încet apa de 150 F / 65 C în vasul de amestecare, amestecând în același timp cu o furculiță sau cu tocuri.
După ce făina și apa s-au combinat în totalitate, folosiți ambele mâini pentru a frământa aluatul timp de 3 până la 5 minute și a face într-o bilă. Apoi lăsați-l în vasul de amestecare și acoperiți câteva foi de folii de agățat deasupra cel puțin 30 de minute.
După 30 de minute, împărțiți aluatul în bile mici de 70 g.
Bateți un ou și lăsați-l deoparte.
Încălziți un strat subțire de ulei în tigaia cu foc mic până la mediu.
Ungeți un strat subțire de ulei pe blatul de lucru. Apoi așezați-vă mica bilă de aluat deasupra și ungeți un strat subțire de ulei pe partea de sus a aluatului. Folosiți un știft pentru a aplata aluatul cât mai subțire.
Prăjiți bila de aluat în tigaie și asigurați-vă că ambele părți sunt ușor maronii aurii.
Folosiți spatula pentru a ridica creponul; se toarnă oul și se pune crepeta deasupra.
Întoarceți din nou Dan Bing. Folosiți-vă spatula pentru a o rostogoli, apoi este gata de servit. După ce s-a răcit, feliați-l înainte de a servi. Puteți servi acest Dan Bing cu sos de soia sau sos de soia gros.
sfaturi
- Vă rugăm să nu folosiți nicio făină suplimentară când încercați să aplatizați aluatul; făină suplimentară vă va face Dan Bing-ul prea greu după ce a fost gătit. Puteți face aluatul cu o seară înainte și să îl păstrați la frigider. Rotiți-o cu o noapte înainte și aplatizați-o dimineața.
Variante de reteta
- Puteți produce atât de multe arome diferite; încercați să adăugați coajă dulce, ton, slănină, Frankfurter, roșii și multe altele. Dacă doriți să faceți șuncă și brânză Dan Bing, atunci când rotați să aveți partea de ou deasupra, puneți șuncă în mijloc și apoi presărați brânză rasă pe partea de sus. Apoi, rostogoliți-l cu o spatulă. După ce s-a răcit, feliați și serviți.
Etichete reteta:
- ou
- mic dejun
- asiatic
- înapoi la școală
